Ma Lai Cake Brown Sugar Mantou(马拉糕红糖馒头)


Ma Lai Cake Brown Sugar Mantou(马拉糕红糖馒头)
Ma Lai Cake Brown Sugar Mantou(马拉糕红糖馒头)

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

步骤

  1. 马来糕
  2. 首先制作麻来糕。将红糖用热水融化，再用冷水冲泡。
    首先制作麻来糕。将红糖用热水融化，再用冷水冲泡。 首先制作麻来糕。将红糖用热水融化，再用冷水冲泡。
  3. 之后，分别加入酵母、木薯淀粉和面粉。
    之后，分别加入酵母、木薯淀粉和面粉。 之后，分别加入酵母、木薯淀粉和面粉。 之后，分别加入酵母、木薯淀粉和面粉。
  4. 充分搅拌至顺滑无颗粒状。
    充分搅拌至顺滑无颗粒状。
  5. 放置一旁，让其发酵至体积增大一倍。
    放置一旁，让其发酵至体积增大一倍。
  6. 馒头面团
  7. 制作原味面团时，先加入酵母、糖和水，再加入面粉。揉面至所有材料充分混合。面团无需揉至光滑。
    制作原味面团时，先加入酵母、糖和水，再加入面粉。揉面至所有材料充分混合。面团无需揉至光滑。 制作原味面团时，先加入酵母、糖和水，再加入面粉。揉面至所有材料充分混合。面团无需揉至光滑。 制作原味面团时，先加入酵母、糖和水，再加入面粉。揉面至所有材料充分混合。面团无需揉至光滑。
  8. 将面团用保鲜膜包裹，放在一旁备用。
    将面团用保鲜膜包裹，放在一旁备用。
  9. 至于棕色面团，首先将红糖在温水中融化，然后放凉。
    至于棕色面团，首先将红糖在温水中融化，然后放凉。
  10. 之后加入酵母和面粉。
    之后加入酵母和面粉。 之后加入酵母和面粉。
  11. 揉成面团
    揉成面团
  12. 擀白面团时，用保鲜膜盖住面团。
    擀白面团时，用保鲜膜盖住面团。
  13. 建筑
  14. 将白色面团擀成如图所示的扁平长条状。
    将白色面团擀成如图所示的扁平长条状。 将白色面团擀成如图所示的扁平长条状。
  15. 同样地，对棕色面团也进行相同的操作，尽量使其大小与白色面团相同。
    同样地，对棕色面团也进行相同的操作，尽量使其大小与白色面团相同。 同样地，对棕色面团也进行相同的操作，尽量使其大小与白色面团相同。
  16. 将棕色面团放在白色面团上，缝合边缘。
    将棕色面团放在白色面团上，缝合边缘。
  17. 将面团擀成更平整的面片。
    将面团擀成更平整的面片。
  18. 将面团切成两半。
    将面团切成两半。
  19. 将它们叠放在一起。你可以手动拉伸面团，使两层面团大小相同。
    将它们叠放在一起。你可以手动拉伸面团，使两层面团大小相同。 将它们叠放在一起。你可以手动拉伸面团，使两层面团大小相同。
  20. 将其旋转90度，再次擀成一张长而平的面片。
    将其旋转90度，再次擀成一张长而平的面片。
  21. 重复以上步骤：将面团切成两半
    重复以上步骤：将面团切成两半
  22. 层层叠放
    层层叠放 层层叠放
  23. 将面团擀成约33厘米长
    将面团擀成约33厘米长
  24. 这次，将面团切成11条3厘米厚的条状。
    这次，将面团切成11条3厘米厚的条状。
  25. 将面条在烘焙纸上卷成圆形。确保光滑/美观的一面朝外。用少许水将连接处缝合牢固。
    将面条在烘焙纸上卷成圆形。确保光滑/美观的一面朝外。用少许水将连接处缝合牢固。
  26. 将面团放在温暖的地方醒发约30分钟。
    将面团放在温暖的地方醒发约30分钟。
  27. 面团完成后应该会膨胀。
    面团完成后应该会膨胀。
  28. 麻莱糕的面糊也需要发酵。
    麻莱糕的面糊也需要发酵。
  29. 加入泡打粉和油
    加入泡打粉和油 加入泡打粉和油
  30. 搅拌至完全融合
    搅拌至完全融合
  31. 小心地将麻来糕面糊倒入面团中央。
    小心地将麻来糕面糊倒入面团中央。 小心地将麻来糕面糊倒入面团中央。
  32. 只需加水至约 90% 即可。
    只需加水至约 90% 即可。
  33. 隔水蒸。中火蒸18分钟，然后关火，静置3分钟。
    隔水蒸。中火蒸18分钟，然后关火，静置3分钟。
  34. 之后就完成了！
    之后就完成了！
  35. 趁热享用！
    趁热享用！
Languages
Ma Lai-Kuchen, Mantou mit braunem Zucker (馬馬糕紅糖馒頭) - Deutsch (German) version
pastel Ma Lai Mantou de azúcar moreno (馬馬糕紅糖馒頭) - Española (Spanish) version
Gâteau Ma Lai Mantou à la cassonade (馬馬糕紅糖馒頭) - Français (French) version
Kue Ma Lai Mantou Gula Merah (馬馬糕紅糖馒頭) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
torta Ma Lai Mantou con zucchero di canna (馬馬糕紅糖馒頭) - Italiana (Italian) version
馬来餅黒糖饅頭 (馬馬糕紅糖馒頭) - 日本語 (Japanese) version
말라이 케이크 흑설탕 만토우(마마糕紅糖馒頭) - 한국인 (Korean) version
เค้กหม่าไหล หมั่นโถวน้ำตาลทรายแดง (馬馬糕紅糖馒頭) - แบบไทย (Thai) version
Ma Lai Cake Brown Sugar Mantou(马拉糕红糖馒头) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Ma Lai Cake Brown Sugar Mantou(馬拉糕紅糖饅頭) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version