Ma Lai Cake Brown Sugar Mantou(馬拉糕紅糖饅頭)


Ma Lai Cake Brown Sugar Mantou(馬拉糕紅糖饅頭)
Ma Lai Cake Brown Sugar Mantou(馬拉糕紅糖饅頭)

這是一款口感鬆軟香甜的蒸饅頭，帶有濃鬱的紅糖風味，內餡輕盈蓬鬆，類似馬嚟糕。它採用酵母發酵的麵團和順滑的紅糖麵糊（添加木薯澱粉以增加彈性）製成，是一款溫暖舒適的甜點，讓人忍不住想立刻享用，宛如一道精緻的點心。

食材

步驟

  1. 馬嚟糕
  2. 先製作麻嚟糕。將紅糖用熱水融化，再用冷水沖泡。
    先製作麻嚟糕。將紅糖用熱水融化，再用冷水沖泡。 先製作麻嚟糕。將紅糖用熱水融化，再用冷水沖泡。
  3. 之後，分別加入酵母、木薯澱粉和麵粉。
    之後，分別加入酵母、木薯澱粉和麵粉。 之後，分別加入酵母、木薯澱粉和麵粉。 之後，分別加入酵母、木薯澱粉和麵粉。
  4. 充分攪拌至順滑無顆粒狀。
    充分攪拌至順滑無顆粒狀。
  5. 放置一旁，讓其發酵至體積增加一倍。
    放置一旁，讓其發酵至體積增加一倍。
  6. 饅頭麵團
  7. 製作原味麵團時，先加入酵母、糖和水，再加入麵粉。揉麵至所有材料充分混合。麵團無需揉至光滑。
    製作原味麵團時，先加入酵母、糖和水，再加入麵粉。揉麵至所有材料充分混合。麵團無需揉至光滑。 製作原味麵團時，先加入酵母、糖和水，再加入麵粉。揉麵至所有材料充分混合。麵團無需揉至光滑。 製作原味麵團時，先加入酵母、糖和水，再加入麵粉。揉麵至所有材料充分混合。麵團無需揉至光滑。
  8. 將麵團用保鮮膜包裹，放在一旁備用。
    將麵團用保鮮膜包裹，放在一旁備用。
  9. 至於棕色麵團，先將紅糖在溫水中融化，然後放涼。
    至於棕色麵團，先將紅糖在溫水中融化，然後放涼。
  10. 之後加入酵母和麵粉。
    之後加入酵母和麵粉。 之後加入酵母和麵粉。
  11. 揉成麵團
    揉成麵團
  12. 擀白麵團時，用保鮮膜蓋住麵團。
    擀白麵團時，用保鮮膜蓋住麵團。
  13. 建築
  14. 將白色麵團擀成如圖所示的扁平長條狀。
    將白色麵團擀成如圖所示的扁平長條狀。 將白色麵團擀成如圖所示的扁平長條狀。
  15. 同樣地，對棕色麵團也進行相同的操作，盡量使其大小與白色麵團相同。
    同樣地，對棕色麵團也進行相同的操作，盡量使其大小與白色麵團相同。 同樣地，對棕色麵團也進行相同的操作，盡量使其大小與白色麵團相同。
  16. 將棕色麵團放在白色麵團上，縫合邊緣。
    將棕色麵團放在白色麵團上，縫合邊緣。
  17. 將麵團擀成更平整的麵片。
    將麵團擀成更平整的麵片。
  18. 將麵團切成兩半。
    將麵團切成兩半。
  19. 將它們疊放在一起。你可以手動拉伸麵團，使兩層麵團大小相同。
    將它們疊放在一起。你可以手動拉伸麵團，使兩層麵團大小相同。 將它們疊放在一起。你可以手動拉伸麵團，使兩層麵團大小相同。
  20. 將其旋轉90度，再次擀成一張長而平的面片。
    將其旋轉90度，再次擀成一張長而平的面片。
  21. 重複以上步驟：將麵團切成兩半
    重複以上步驟：將麵團切成兩半
  22. 層層疊放
    層層疊放 層層疊放
  23. 將麵團擀成約33公分長
    將麵團擀成約33公分長
  24. 這次，將麵團切成11條3公分厚的條狀。
    這次，將麵團切成11條3公分厚的條狀。
  25. 將麵條在烘焙紙上捲成圓形。確保光滑/美觀的一面朝外。用少許水將連接處縫合牢固。
    將麵條在烘焙紙上捲成圓形。確保光滑/美觀的一面朝外。用少許水將連接處縫合牢固。
  26. 將麵團放在溫暖的地方醒發約30分鐘。
    將麵團放在溫暖的地方醒發約30分鐘。
  27. 麵團完成後應該會膨脹。
    麵團完成後應該會膨脹。
  28. 麻萊糕的麵糊也需要發酵。
    麻萊糕的麵糊也需要發酵。
  29. 加入泡打粉和油
    加入泡打粉和油 加入泡打粉和油
  30. 攪拌至完全融合
    攪拌至完全融合
  31. 小心地將麻嚟糕麵糊倒入麵團中央。
    小心地將麻嚟糕麵糊倒入麵團中央。 小心地將麻嚟糕麵糊倒入麵團中央。
  32. 只需加水至約 90% 即可。
    只需加水至約 90% 即可。
  33. 隔水蒸。中火蒸18分鐘，然後關火，靜置3分鐘。
    隔水蒸。中火蒸18分鐘，然後關火，靜置3分鐘。
  34. 之後就完成了！
    之後就完成了！
  35. 趁熱享用！
    趁熱享用！
Languages
Ma Lai-Kuchen, Mantou mit braunem Zucker (馬馬糕紅糖馒頭) - Deutsch (German) version
pastel Ma Lai Mantou de azúcar moreno (馬馬糕紅糖馒頭) - Español (Spanish) version
Gâteau Ma Lai Mantou à la cassonade (馬馬糕紅糖馒頭) - Français (French) version
Kue Ma Lai Mantou Gula Merah (馬馬糕紅糖馒頭) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
torta Ma Lai Mantou con zucchero di canna (馬馬糕紅糖馒頭) - Italiana (Italian) version
馬来餅黒糖饅頭 (馬馬糕紅糖馒頭) - 日本語 (Japanese) version
말라이 케이크 흑설탕 만토우(마마糕紅糖馒頭) - 한국인 (Korean) version
เค้กหม่าไหล หมั่นโถวน้ำตาลทรายแดง (馬馬糕紅糖馒頭) - แบบไทย (Thai) version
Ma Lai Cake Brown Sugar Mantou(马拉糕红糖馒头) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
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