ขาหมูตุ๋น

อาหารจานนี้ประกอบด้วยขาหมูที่ปรุงอย่างช้าๆ จนนุ่มในส่วนผสมอันเข้มข้นของสมุนไพรและเครื่องเทศเอเชีย กระบวนการปรุงอาหารทำให้ได้เนื้อนุ่มละมุนมีรสชาติหวานและเผ็ดร้อน ทำให้เป็นเมนูที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ

• 1 ขาหมู 1/2 กก.
  
• 5 ชิ้นส่วน ขิง
  
• 1 ลูกกระเทียม
  
• 1 อบเชยแท่ง
  
• 5 ใบกระวาน
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
  
• 30 จี ปลาหมึกแห้ง
  
• 5 เมล็ดพันธุ์อนิสตาร์
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูสีดำ
  
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
  
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวรสเค็ม
  
• 1 ช้อนชา เกลือ
  
• 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ข้าว
  
• 1500 มล. น้ำ

ขั้นตอน

1. ล้างเท้าหมู
   
2. ให้ต้มน้ำให้ร้อน
   
3. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ใส่ขาหมูอลูบิลงไปสักพัก
   
4. กรองขาหมูแล้วล้างอีกครั้ง
   
5. ขาหมูพร้อมปรุง
   
6. ล้างเครื่องผัดทั้งหมด
   
7. ตั้งกระทะให้ร้อน
   
8. เติมน้ำมัน
   
9. ใส่ขาหมูที่ทอดแล้วลงไป ผัดจนเหลืองทอง
   
10. ใส่ขาหมูลงในกระทะ และใส่ใบกระวานลงไป
    
11. ผัดเครื่องเทศทั้งหมดจนหอม
    
12. ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ
    
13. จากนั้นเติมน้ำ 1500 มล.
    
14. เติมส่วนผสมเกลือและน้ำลงในกระทะ
    
15. ปิดฝาแล้วเริ่มปรุงโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนจนสุก
    
16. เติมน้ำส้มสายชูดำและไวน์ข้าว
    
17. ขาหมูต้มสุก
    
18. ขาหมูพร้อมเสิร์ฟ
    

Languages

Geschmorte Schweinekeule - Deutsch (German) version
Braised pork leg - English version
Pierna de cerdo estofada - Española (Spanish) version
Cuisse de porc braisée - Français (French) version
coscia di maiale brasata - Italiana (Italian) version
豚もも肉の煮込み - 日本語 (Japanese) version
돼지 다리찜 - 한국인 (Korean) version
ขาหมูตุ๋น - แบบไทย (Thai) version
红烧猪腿 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
紅燒豬腿 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version