豚もも肉の煮込み

この料理は、豚足をアジアのハーブとスパイスを豊富にブレンドして柔らかくなるまでじっくり煮込んだものです。調理過程において、深い甘みと風味のある柔らかい肉が生まれ、満足感があり食欲をそそる料理になります。

材料

• 1 豚足1/2kg
  
• 5 ピース ジンジャー
  
• 1 ガーリックボール
  
• 1 シナモンスティック
  
• 5 ベイリーフシート
  
• 1 大さじ ブラウンシュガー
  
• 30 グラム 干しイカ
  
• 5 アニスターシード
  
• 1 大さじ 黒酢
  
• 4 大さじ 黒醤油
  
• 3 大さじ 塩味醤油
  
• 1 小さじ 塩
  
• 2 大さじ 米酒
  
• 1500 ミリリットル 水

手順

1. 豚の足を洗う
   
2. 水を温める
   
3. お湯が沸騰したら、アルビ豚足を入れてしばらく煮ます。
   
4. 豚足を濾して再度洗います。
   
5. 調理準備が整った豚足
   
6. 炒め物用のスパイスをすべて洗う
   
7. フライパンを熱する
   
8. 油を加える
   
9. 揚げた豚もも肉を加え、きつね色になるまで炒めます。
   
10. 豚足をフライパンに入れ、月桂樹の葉を加えます。
    
11. スパイスを香りが立つまで炒める
    
12. 醤油、濃い醤油を加える
    
13. 次に1500mlの水を加える
    
14. 塩と水の混合物を鍋に加えます。
    
15. 蓋をして中火で10分間加熱し、火が通るまで弱火で加熱を続けます。
    
16. 黒酢と日本酒を加える
    
17. 豚足は調理済み
    
18. 豚足の出来上がり
    

Languages

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Braised pork leg - English version
Pierna de cerdo estofada - Española (Spanish) version
Cuisse de porc braisée - Français (French) version
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