สูตร เกลือ แสนอร่อยสำหรับคืนนี้
ลองสิ่งใหม่ ๆ กับ เกลือ — สูตรง่าย ๆ พร้อมวัตถุดิบที่คุณมีอยู่แล้วที่บ้าน
สูตรอาหารที่มี เกลือ
โฟคาเชียเป็นขนมปังแผ่นแบบอิตาเลียนที่นุ่มและเบา มีเปลือกกรอบสีทอง มักโรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือทะเล และสมุนไพรอย่างโรสแมรี่ เหมาะเป็นเครื่องเคียง ใส่ในแซนด์วิช หรือทานเปล่า ๆ ก็อร่อย
หอมแต่ไม่เลี่ยน หอมแต่ไม่เผ็ด - ข้าวไก่น้ำมันงาจานนี้เต็มไปด้วยกลิ่นหอมน้ำมันงา ขิงหั่นเป็นแว่นช่วยให้ท้องอุ่นและดีต่อสุขภาพ ในขณะที่เมล็ดข้าวมีความเหนียวและนุ่ม ทำให้เป็นเมนูที่อุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง
ปริมาณขิงบดในสูตรนี้คือ 3 เท่าของปริมาณปกติ เนื่องจากครอบครัวของฉันชอบขิงบดมาก โดยทั่วไปน้ำพริกขิงจะเสิร์ฟพร้อมไก่ต้ม แต่ทุกคนในครอบครัวของฉันจะทานน้ำพริกขิงกับข้าวเป็นหลัก และปริมาณข้าวจะมากกว่าปกติถึง 2-3 เท่า 😳
สะโพกหมูมีไขมันและเนื้อไม่ติดมันในปริมาณที่พอเหมาะ เนื้อหมูนุ่ม หั่นสะโพกหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปทอด เนื้อหมูจะมีกลิ่นหอมแต่ไม่มัน นุ่มแต่ไม่เปราะ เมนูนี้หมักด้วยเครื่องเทศแห้ง (เกลือ ผงพะโล้ พริกไทยดำ และกระเทียมผง) เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมของเนื้อหมู ไม่มีการล้นน้ำเมื่อทอดหรือปรุงอาหาร และกลิ่นหอมของกระทะจะยิ่งเด่นชัดขึ้น
ชิ้นแกะทอดคลุกเกลือและพริกไทยนี้ ทอดในกระทะจนผิวนอกเป็นสีทองกรอบเล็กน้อย ให้สัมผัสกรุบกรอบชวนหิว ส่วนด้านในยังชุ่มฉ่ำนุ่มละมุน ทุกคำล้วนได้รสหวานธรรมชาติของเนื้อแกะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำอย่างเรียบง่ายเพื่อเสริมรสชาติวัตถุดิบ แต่การควบคุมเวลาและความร้อนเป็นกุญแจสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงเนื้อแข็งเกินไป
ซี่โครงหมูรสกระเทียมเป็นเมนูโฮมเมดที่ทำง่าย มีกลิ่นหอม ใช้ซี่โครงหมูเป็นส่วนผสมหลัก หลังจากหมักแล้ว นำไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน จากนั้นโรยกระเทียมผงและเกลือพริกไทย ซี่โครงหมูจะกรอบนอก นุ่มใน และมีกลิ่นกระเทียมเข้มข้น
น่องไก้สามารถปรุงได้หลากหลาย วิธี เนื้อไก่นุ่มและมีรสไก้ชัดเจน ทำให้อร่อยได้ง่าย ๆ
ตุมิสเตอรงเป็นอาหารดั้งเดิมของอินโดนีเซียที่ใช้มะเขือม่วงนึ่งหั่นชิ้น ผัดกับเครื่องเทศหอมอย่างหอมแดง ขิง และกุ้งแห้ง ซอสหอยนางรมและน้ำตาลจากปาล์มช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อมระหว่างเค็มและหวาน ต้นหอมช่วยเพิ่มความสดใหม่ เป็นเมนูเรียบง่ายแต่รสชาติเข้มข้น เหมาะกับการรับประทานร้อนพร้อมข้าวสวย
อาหารว่างแบบง่ายๆ ของอินโดนีเซีย: เทมเป้ชิ้นแข็งเคลือบเครื่องเทศอุ่นๆ แล้วทอดจนขอบกรอบเป็นสีเหลืองทอง จานนี้มีความแตกต่างอย่างน่ายินดีระหว่างเนื้อกรอบด้านนอกและความนุ่มด้านใน พร้อมสัมผัสอุ่นที่พอเหมาะพอดี ความเรียบง่ายทำให้ทำได้ง่าย แม้ว่าถ้าวางทิ้งไว้ในกระทะนานเกินไปอาจจะแห้งเล็กน้อยก็ตาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสดๆ จะช่วยเพิ่มความสดชื่น
เมนู ‘สเต๊กไก่ทอดสีทอง’ นี้เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของร้านอาหารสไตล์ฮ่องกง มีจุดเด่นที่หนังกรอบ เนื้อนุ่มฉ่ำ หมักไก่อย่างง่าย แล้วนำไปทอดไฟอ่อนจนผิวเหลืองทอง เก็บความชุ่มฉ่ำไว้เต็มที่ มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เสิร์ฟคู่ข้าวสวยหรือผัดผักก็อร่อยลงตัว เป็นเมนูประจำโต๊ะอาหารของคนฮ่องกง