Cara Kreatif Memasak dengan 1-2 siung – Resep yang Belum Pernah Kamu Coba
Segarkan rutinitasmu dengan resep 1-2 siung yang tak terduga namun lezat — seru, mudah, dan penuh rasa.
Resep dengan 1-2 siung
Tumis sawi acar dengan daging babi cincang adalah hidangan pokok di restoran Hunan—hampir setiap meja memesannya. Sawi acar hijau cerah ini dibalut dengan daging babi cincang yang harum, dicampur dengan sedikit rasa pedas dari potongan cabai merah. Rasanya renyah dan kenyal, dengan rasa gurih dan lezat. Saking lezatnya dengan nasi, Anda bisa dengan mudah menghabiskan dua mangkuk besar; hidangan ini diakui secara universal sebagai "rajanya makan nasi". Pergi ke restoran Hunan dan tidak memesannya sama seperti tidak benar-benar merasakan cita rasa otentik masakan Hunan!
Begitu sayap ayam tahu fermentasi ini tiba, aromanya langsung tercium! Kulitnya dipanggang hingga berkilau, lalu renyah dan empuk. Aroma asin tahu fermentasi, berpadu dengan kuahnya, langsung tercium di mulut, meresap hingga ke tulang. Cara terbaik menikmatinya adalah dengan menggigitnya langsung, tanpa sumpit. Setelah itu, Anda harus menyeka kuahnya dari jari, lalu menatap piring sambil bertanya-tanya, "Kenapa tidak dipanggang beberapa kali lagi?"
Cumi Garam dan Lada adalah hidangan cumi yang renyah dan gurih, dilapisi campuran tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan 1:1, digoreng hingga sedikit kecoklatan, kemudian diaduk dengan bawang putih cincang dan peterseli cincang yang sedang ditumis. Sentuhan akhirnya adalah sensasi pedas yang kuat dari lada Sichuan yang baru digiling, lada hitam, dan garam—harum, pedas, dan sangat menggugah selera.
Korean Beef Bowl adalah hidangan daging sapi cincang cepat saji yang cocok untuk makan malam di hari kerja, dimasak dengan bawang putih, jahe, dan bawang bombai serta wortel cincang halus, kemudian dilapisi saus manis dan gurih yang mengkilap yang terbuat dari kecap asin, minyak wijen, gula merah, kecap manis, dan sedikit cuka, dikentalkan dengan tepung maizena. Rasanya kaya, nyaman, dan dirancang untuk disantap dengan nasi (dengan telur sebagai pilihan).
Dulu saya selalu mengukus ikan kakap setelah membelinya. Hari ini, saya membuat semur tahu dan ikan kakap yang lebih lezat dan nikmat daripada yang dikukus. Seluruh keluarga memuji betapa segar, harum, dan lembutnya hidangan ini. Semur tahu dan ikan kakap ini menggunakan ikan kakap dan tahu sebagai bahan utama: potongan ikan direndam dalam kecap asin, saus tiram, anggur masak, lada, daun bawang, dan jahe hingga harum dan beraroma, kemudian direbus dalam panci tanah liat dengan tahu yang digoreng hingga sedikit berwarna cokelat keemasan. Bawang bombai, bawang putih, dan lada Sichuan (dengan sedikit cabai pedas) menghadirkan aroma yang kaya dan gurih. Teksturnya lembut dan halus, dan kuahnya sangat cocok dengan nasi—hidangan hangat dan mengenyangkan untuk seluruh keluarga.
Irisan lobak merah muda koral ini transparan dan berair, dengan cairannya berkilau dan jernih. Kerenyahan awalnya menyegarkan, diikuti semburat rasa asam dan pedas, berpadu dengan aroma bawang putih. Rasa pedas yang halus diimbangi oleh rasa manis setelahnya, membuat makanan ini semakin menggugah selera di setiap gigitan. Nikmati dengan bubur untuk sarapan, langsung menyegarkan hidangan ringan ini; dengan nasi untuk makan siang, ia menetralkan panasnya makanan sehari-hari yang berminyak; sebagai camilan makan malam, ia membangkitkan selera yang lelah; dan sebagai hidangan pembuka di jamuan makan, penyajiannya yang semarak dan teksturnya yang renyah langsung memikat mata. Ini adalah kejutan rasa yang melengkapi setiap hidangan, musim demi musim.
Begitu iga babi rebus ini dihidangkan, aromanya sungguh luar biasa, jauh melampaui restoran-restoran yang mengklaim memiliki "resep keluarga rahasia"! Tulang-tulangnya direbus hingga empuk dan beraroma, dagingnya praktis terlepas dari tulang. Setiap gigitannya sungguh nikmat, saus gurihnya berlapis-lapis dan lumer di mulut, meninggalkan jejak rasa yang masih tersisa di antara tulang. Saus cokelat kemerahan yang mengilap sungguh menggoda, setiap potongannya terbalut kuah kaldu yang kaya dan lezat. Satu gigitan, dan aroma dagingnya berpadu dengan aroma rempah-rempah—kenikmatan sejati! Memakan sepotong iga babi seperti ini di luar ruangan pasti akan menguras kantong, membuat Anda tak punya ruang untuk memanjakan diri. Namun, dengan membuatnya sendiri di rumah, dengan harga yang sama, Anda bisa membeli beberapa pon tulang, merebus satu panci penuh, dan menikmatinya sepuasnya. Anda bahkan bisa menggunakan sisa kuahnya untuk merebus mi dan kol—nilai jualnya tak tertandingi. Kelezatan yang membumi ini dipuji secara universal; Anda akan menginginkannya hanya setelah satu gigitan, membuat "resep rahasia" restoran itu tampak hambar jika dibandingkan!
Aku sudah lama ngidam pasta udang lemon Thailand! Sangat mudah membuatnya di rumah, dan rasa asam dan pedasnya sangat memuaskan. Sangat mudah dan bahkan cocok untuk mereka yang sedang diet. Rasanya benar-benar enak, jadi cobalah!
Satu gigitan pizza sosis dan udang ini penuh dengan udang segar dan kenyal serta sosis yang lezat, dengan paprika hijau dan merah yang menyegarkan menambah sentuhan dingin. Kejunya membentang hingga setengah meter! Pizza keju pisang ini menampilkan pure pisang yang manis dan lembut yang membungkus keju leleh—halus, kaya rasa, dan manis—hidangan manis untuk mereka yang menyukai rasa manis! Kedua pizza mini ini adalah impian orang yang malas! Yang gurih sangat lezat, sedangkan yang manis sangat menggoda. Masing-masing berukuran sebesar telapak tangan—pamerkan sebanyak yang Anda suka! Tidak perlu lagi bingung memilih rasa; kebahagiaan kuliner sesederhana itu! Sosis dan udang gurih vs. pizza keju pisang manis—kebahagiaan seukuran telapak tangan! Orang dewasa tidak perlu memilih; saya ingin semuanya!
Tumis perut babi dengan acar cabai ini terlihat sangat menggugah selera! Perut babi yang keemasan dan renyah dilapisi acar cabai berwarna oranye-merah yang harum, dan diberi taburan tauge bawang putih hijau yang cerah serta paprika merah dan hijau. Warna-warna cerah dan meriahnya sangat menarik. Perut babi yang kaya lemak dan acar cabai yang tajam dan pedas berpadu sempurna. Satu gigitan terasa harum tetapi tidak berminyak, pedas namun sedikit manis—sangat lezat sehingga Anda tidak akan bisa berhenti makan! Ditambah lagi, dengan daging dan sayuran, keseimbangan nutrisinya tepat, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk disantap dengan nasi.
Saya benar-benar tidak bisa makan hidangan rebus yang dijual di luar. Saya pernah mencoba bumbu rendaman Chaoshan yang populer di internet, tetapi baunya terlalu kuat saat dimasak, dan saya tidak bisa terbiasa. Sepertinya kita tidak boleh malas saat memasak hidangan rebus. Masih lebih aman untuk menyiapkan sendiri satu panci bumbu rendaman. Setelah setiap rebusan, saring kotoran dengan hati-hati, rebus, biarkan dingin, dan simpan di lemari es untuk penggunaan berikutnya. Mengapa hidangan rebusan lama menjadi lebih harum saat direbus? Pertama, protein, asam amino, dan lemak dari bahan-bahan akan meleleh ke dalam saus selama proses rebusan, dan rasa rempah-rempah akan keluar berulang kali. Di bawah interaksi ini, rasanya menjadi semakin kuat dan lapisannya semakin kaya; kedua, semakin sering direbus, aroma pedas rempah-rempah dalam bumbu rendaman dan rasa umami dari bahan-bahan akan secara bertahap seimbang dan stabil, dan hidangan rebusan secara alami akan lebih lembut. Anda juga perlu memperhatikan penyimpanan sate lama: saring dan rebus untuk sterilisasi setelah setiap sate, tutup rapat, lalu simpan di lemari es atau bekukan. Disarankan untuk menggunakannya dalam 1-2 minggu, dan sebaiknya direbus kembali seminggu sekali untuk sterilisasi guna mencegah kerusakan.
Ayam Sauna Shunde buatan sendiri ini dengan sempurna mewujudkan ciri khas masakan Shunde, yaitu kesegaran, ringan, dan penekanan pada cita rasa alami bahan-bahannya. Terbuat dari labu musim dingin dan bunga cordyceps, hidangan ini menghilangkan kebutuhan akan kaldu terpisah. Ayam direndam sesuai tradisi Shunde, lalu dikukus selama 12 menit. Matikan api dan didihkan kembali selama satu menit. Ayam yang dihasilkan empuk dan berair, sementara labu musim dingin memberikan kesegaran ayam dan aroma jamur, menciptakan hidangan yang manis, lembut, dan menyegarkan. Bunga cordyceps juga menyatu dengan kesegaran ayam, menciptakan hidangan yang menyegarkan dan lezat yang cocok disajikan dengan nasi. Resep ini hemat waktu dan mudah untuk dimasak sehari-hari. Dari segi nutrisi, hidangan ini sangat selaras dengan filosofi sehat masakan Shunde: ayam menyediakan protein berkualitas tinggi, labu musim dingin meredakan panas dan melancarkan buang air kecil, dan bunga cordyceps mengandung asam amino yang bergizi. Baik untuk menyajikan makanan atau sekadar menghibur tamu, ini adalah hidangan rumahan Shunde yang autentik dan praktis.
- Blanching: Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit garam dan beberapa tetes minyak goreng, pertama masukkan suwiran tahu kering dan rebus selama 1-2 menit, angkat dan bilas dengan air dingin, tiriskan airnya, ini dapat menghilangkan bau kacang dan membuat rasanya lebih lembut; kemudian masukkan suwiran pare ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 30 detik, angkat dengan cepat dan bilas dengan air dingin untuk mempertahankan warna hijau zamrud dan rasa renyahnya.
Menjelang Tahun Baru Imlek, kakak perempuan saya memberi saya beberapa sosis buatan sendiri. Daging babi berasal dari peternakannya sendiri, daging murni dengan rasio lemak dan daging tanpa lemak 3:7, dan memiliki rasa asin dan gurih. Setelah dicuci, sosis cukup dikukus atau dikukus dengan nasi, yang sangat lezat. Tentu saja, Anda juga bisa menumisnya dengan kacang polong seperti dalam resep ini, yang sangat renyah dan lezat!
Sup bening nan hangat dengan potongan melon musim dingin yang lembut, berpadu dengan daging babi yang gurih dan telur yang menambah rasa lembut. Aroma jahe segar dan udang kering memberikan kedalaman rasa umami yang khas, sementara seledri dan daun bawang segar menghadirkan sentuhan harum yang menyegarkan. Hidangan sederhana ini menghadirkan kehangatan dan kenyamanan, cocok untuk disantap bersama keluarga.
Kekenyalan acar buncis berpadu dengan kekayaan rasa daging cincang, dihiasi dengan cabai merah dan hijau. Aroma segar, pedas, asam, dan harum memenuhi udara segera setelah ditumis di wajan. Gigitan pertama adalah rasa renyah dan asam dari acar buncis, diikuti oleh aroma asin dan berminyak dari daging cincang, bersama dengan rasa kaya pasta kacang fermentasi dan rasa pedas segar dari cabai. Setiap gigitan meledak di mulut Anda, menjadikannya "pembunuh nasi" sejati, dengan mudah membuat Anda ingin makan dua atau tiga mangkuk. Ini adalah hidangan favorit nasional untuk disantap dengan nasi! Ini adalah hidangan rumahan klasik Hunan dan Sichuan, yang umum ditemukan di meja makan di Hunan, Sichuan, Jiangxi, dan daerah lainnya.
Kelezatan Kanton yang mewah, menyeimbangkan nutrisi dengan kesegaran. Kura-kura cangkang lunak yang lembut dikukus perlahan dengan goji beri, kurma merah, dan ketumbar segar, menciptakan hidangan yang ringan namun beraroma. Aroma rempah-rempah dan rasa manis alami dari bahan-bahan berpadu menciptakan rasa yang menenangkan dan elegan, memanjakan lidah dan tubuh.
Kerang tumis dengan kacang hitam fermentasi. Aroma asin kacang hitam fermentasi perlahan meresap ke dalam kerang yang montok dan empuk, sementara paprika dan daun bawang menambahkan sentuhan menyegarkan. Daging kerangnya lembut dan empuk, dengan sedikit aroma kacang hitam fermentasi. Rasanya lembut dan lumer, menjadikannya hidangan lezat bagi siapa pun, baik tua maupun muda. Dengan nasi, Anda dapat dengan mudah menikmati setengah mangkuk tambahan. Versi pedasnya luar biasa pekat! Aroma kacang hitam fermentasi berpadu dengan pedasnya cabai, dan aromanya langsung terasa. Kerang yang berbalut kuah minyak merah terasa empuk dan lezat. Rasa pedasnya begitu kuat hingga membuat lidah mati rasa, namun Anda tak bisa menahan diri untuk terus menggigitnya. Semakin banyak Anda makan, semakin pekat rasanya. Sungguh pengalaman pedas yang memuaskan!
Jamur tanduk rusa memiliki tekstur renyah dan lembut serta aroma jamur yang unik. Setelah menyerap sari daging sepenuhnya, rasanya menyatu lebih lembut; paprika merah dan kuning cerah dan berwarna-warni, dan dipadukan dengan daging sapi cokelat dan jamur tanduk rusa cokelat tua, menciptakan warna yang kaya dan harmonis. Bagian daging sapi yang dipilih dengan cepat ditumis untuk mengunci sarinya. Cocok dengan nasi dan menggugah selera. Siapa pun yang memakannya akan memuji kelezatannya.
undefined