Tumis perut babi dengan acar cabai

Tumis perut babi dengan acar cabai ini terlihat sangat menggugah selera! Perut babi yang keemasan dan renyah dilapisi acar cabai berwarna oranye-merah yang harum, dan diberi taburan tauge bawang putih hijau yang cerah serta paprika merah dan hijau. Warna-warna cerah dan meriahnya sangat menarik. Perut babi yang kaya lemak dan acar cabai yang tajam dan pedas berpadu sempurna. Satu gigitan terasa harum tetapi tidak berminyak, pedas namun sedikit manis—sangat lezat sehingga Anda tidak akan bisa berhenti makan! Ditambah lagi, dengan daging dan sayuran, keseimbangan nutrisinya tepat, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk disantap dengan nasi.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Menyiapkan perut babi: Pilih perut babi dengan keseimbangan lemak dan daging tanpa lemak yang baik. Minta tukang daging untuk membakar kulitnya untuk Anda. Setelah sampai di rumah, rendam dalam air hangat selama 10 menit, lalu gunakan pisau kecil untuk mengikis bagian yang terbakar. Milik saya hanya dikikis setengahnya. Kulit babi yang terbakar rasanya sangat lezat.
Merebus/Membentuk: Masukkan perut babi ke dalam panci berisi air dingin, tambahkan daun bawang, anggur masak, merica kering, dan irisan jahe untuk direbus. Setelah air mendidih, masak selama kurang lebih 25 menit, angkat, bilas hingga bersih, dan dinginkan di lemari es selama setengah jam agar mengeras.
Keluarkan daging perut babi yang sudah dibentuk dan potong tipis-tipis sekitar 2 mm.
Bahan-bahan: Hancurkan siung bawang putih, iris jahe, cuci tunas bawang putih dan pisahkan bagian putih, akar, dan hijau bawang putih menjadi potongan kecil, serta potong paprika hijau dan merah menjadi potongan kecil.
Siapkan sisa-sisa cabai.
Menggoreng perut babi: Masukkan dua sendok makan minyak goreng ke dalam wajan, panaskan, lalu masukkan irisan perut babi dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya (hati-hati dengan cipratan minyak, gunakan penutup untuk mencegah luka bakar), lalu angkat dan sisihkan.
Tumis bahan-bahan: Dengan menggunakan minyak sisa menggoreng perut babi di wajan, tumis siung bawang putih, irisan jahe, dan akar tunas bawang putih hingga harum, lalu tambahkan paprika hijau dan merah dan tumis selama 1 menit.
Tumis: Masukkan kembali daging perut babi yang sudah kecoklatan ke dalam wajan, tambahkan cabai yang sudah dihaluskan, dan tumis dengan api kecil selama satu menit. Wajan akan mendesis dan mengeluarkan aroma yang kaya. Bagi yang menyukai rasa yang lebih kuat, tambahkan satu sendok pasta kacang cabai Pixian; rasa gurih, pedas, dan lezat akan langsung terasa lebih intens. Bisakah Anda mencium aromanya?
Bumbu dan penyajian: Tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan aduk rata. Terakhir, tambahkan daun kucai dan tumis sebentar sebelum disajikan.
Bahan-bahan berkualitas tinggi seringkali hanya membutuhkan metode memasak yang paling sederhana. Daging dan paprika yang bagus tidak membutuhkan bumbu tambahan—langsung saja dimasak! Aromanya sangat harum sehingga Anda pasti ingin makan dua mangkuk nasi lagi! Saya hampir selesai memamerkan acar paprika terakhir yang saya buat sebelumnya, dan kemudian tiba-tiba saya ingat bahwa saya belum mengambil fotonya setelah matang! Bagaimana mungkin saya merahasiakan hidangan seenak ini? Saya segera membuat satu piring lagi hari ini untuk menebusnya, kalau tidak saya akan terlihat sangat pelit!