Abalone-Hähnchen im Tontopf

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Zuerst die Abalonen putzen. Mit Salz einreiben, 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und anschließend abspülen.
Die Abalone vorsichtig diagonal über Kreuz einschneiden.
Schneiden Sie das Hähnchen auch in kleinere Stücke und waschen Sie es gründlich ab.
Hähnchen und Abalone zusammen mit den aufgeführten Zutaten marinieren.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die anderen Zutaten vor.
Schalotten, Ingwer und Knoblauch in einer erhitzten Pfanne mit Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die beiden Bohnenpasten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften.
Anschließend das marinierte Hähnchen und die Abalone hinzufügen.
Die Sauce zubereiten, indem etwas Wasser mit den aufgeführten Gewürzen hinzugefügt wird.
Deckel schließen und den Hua-Diao-Wein darüberträufeln.
15 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen.
Die Hitze erhöhen, bis die Sauce eindickt. Anschließend nach Belieben mit Frühlingszwiebeln oder roten Chilischoten garnieren.
Servieren und genießen!