Pollo sfrigolante all'abalone in pentola di terracotta

Un piatto ricco e aromatico, cucinato in pentola di terracotta, che abbina succulenti pezzi di pollo a teneri abalone, esaltato dal sapore intenso di pasta di chu hou, pasta di soia, salsa di ostriche e salsa di soia. Aglio, zenzero e scalogno conferiscono quella classica fragranza "sfrigolante", completata da una generosa spruzzata di vino hua tiao per un finale lucido e ricco di umami, in stile ristorante.

Ingredienti

• 1 pollo intero
  
• 6 abalone
  
• 5 spicchi d'aglio
  
• 15 G zenzero
  
• 2 scalogni
  
• 2 cucchiai pasta chu hou
  
• 1 cucchiaio pasta di soia
  
• 2 cucchiai salsa di ostriche
  
• 1 cucchiaio salsa di soia
  
• 1 cucchiaino zucchero
  
• 4 cucchiai vino hua tiao
  
• Sale
  
• pepe bianco
  
• 1 cucchiaio amido di mais
  
• 2 cucchiai vino di riso
  

Passaggi

1. Inizia pulendo gli abaloni. Strofinali con sale, immergili in acqua tiepida per 10 minuti e poi risciacquali.
   
2. Tagliare delicatamente l'abalone in diagonale a croce
   
3. Tagliare anche il pollo in pezzi più piccoli e lavarli bene
   
4. marinare il pollo e l'abalone insieme agli ingredienti elencati
   
5. E nel frattempo prepara gli altri ingredienti
   
6. in una padella calda con olio, soffriggere scalogno, zenzero e aglio fino a quando non saranno leggermente dorati
   
7. aggiungere la pasta di fagioli e soffriggere insieme fino a quando non diventa aromatica
   
8. dopodiché, aggiungere il pollo marinato e l'abalone
   
9. Preparare il sugo aggiungendo un po' d'acqua con i condimenti elencati
   
10. Chiudere il coperchio e versare il vino hua diao a parte
    
11. Lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco medio
    
12. Alzare la fiamma per addensare la salsa Una volta pronta, puoi guarnire con cipollotti o peperoncini rossi a scelta
    
13. Servire e gustare!
    

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Abalone-Hähnchen im Tontopf - Deutsch (German) version
Pollo chisporroteante con abulón en olla de barro - Español (Spanish) version
Poulet grésillant à l'ormeau en cocotte en terre cuite - Français (French) version
Ayam Panggang Abalon dalam Panci Tanah Liat - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo sfrigolante all'abalone in pentola di terracotta - Italiana (Italian) version
アワビと鶏肉の土鍋炒め - 日本語 (Japanese) version
전복 닭고기 뚝배기 - 한국인 (Korean) version
ไก่ตุ๋นเป๋าฮื้อในหม้อดิน - แบบไทย (Thai) version
Abalone Sizzling Chicken Clay Pot(鲍鱼啫啫鸡煲) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Abalone Sizzling Chicken Clay Pot(鮑魚啫啫雞煲) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version