Pollo sfrigolante all'abalone in pentola di terracotta

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Inizia pulendo gli abaloni. Strofinali con sale, immergili in acqua tiepida per 10 minuti e poi risciacquali.
Tagliare delicatamente l'abalone in diagonale a croce
Tagliare anche il pollo in pezzi più piccoli e lavarli bene
marinare il pollo e l'abalone insieme agli ingredienti elencati
E nel frattempo prepara gli altri ingredienti
in una padella calda con olio, soffriggere scalogno, zenzero e aglio fino a quando non saranno leggermente dorati
aggiungere la pasta di fagioli e soffriggere insieme fino a quando non diventa aromatica
dopodiché, aggiungere il pollo marinato e l'abalone
Preparare il sugo aggiungendo un po' d'acqua con i condimenti elencati
Chiudere il coperchio e versare il vino hua diao a parte
Lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco medio
Alzare la fiamma per addensare la salsa Una volta pronta, puoi guarnire con cipollotti o peperoncini rossi a scelta
Servire e gustare!