ไก่ตุ๋นเป๋าฮื้อในหม้อดิน
เมนูหม้อดินเผาที่หอมกรุ่นและเข้มข้น จับคู่เนื้อไก่ฉ่ำๆ กับหอยเป๋าฮื้อนุ่มๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศนานาชนิด เช่น ซอสชูโหว ซอสเต้าซี่ ซอสหอยนางรม และซีอิ๊ว กระเทียม ขิง และหอมแดง ให้กลิ่นหอมแบบคลาสสิก ปิดท้ายด้วยเหล้าหัวเถียวราดอย่างลงตัว ให้รสชาติอูมามิเข้มข้น กลมกล่อม เหมือนอาหารในร้านอาหาร
วัตถุดิบ
- 1 ไก่ทั้งตัว
- 6 หอยเป๋าฮื้อ
- 5 กลีบกระเทียม
- 15 จี ขิง
- 2 หอมแดง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกชูโฮ่ว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 4 ช้อนโต๊ะ ไวน์หัวเตียว
- เกลือ
- พริกไทยขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ข้าว
ขั้นตอน
- เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดหอยเป๋าฮื้อ ถูด้วยเกลือ แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที แล้วล้างออก
- ค่อยๆ ใช้มีดกรีดหอยเป๋าฮื้อเฉียงๆ เป็นลายตาราง
- หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างให้สะอาดด้วย
- หมักไก่และหอยเป๋าฮื้อเข้าด้วยกันโดยใช้ส่วนผสมที่ระบุไว้
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ไปด้วย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ผัดหอมแดง ขิง และกระเทียมจนเหลืองเล็กน้อย
- ใส่เต้าซี่ทั้งสองชนิดลงไป ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
- หลังจากนั้น ใส่ไก่และหอยเป๋าฮื้อที่หมักไว้ลงไป
- เตรียมซอสโดยเติมน้ำเล็กน้อยพร้อมกับเครื่องปรุงตามรายการที่ระบุไว้
- ปิดฝาและราดเหล้าหัวเตียวลงไปด้านข้าง
- ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
- เร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อให้ซอสข้นขึ้น เมื่อเสร็จแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นหอมหรือพริกแดงตามชอบ
- เสิร์ฟและเพลิดเพลิน!
Languages
Abalone-Hähnchen im Tontopf - Deutsch (German) versionPollo chisporroteante con abulón en olla de barro - Español (Spanish) version
Poulet grésillant à l'ormeau en cocotte en terre cuite - Français (French) version
Ayam Panggang Abalon dalam Panci Tanah Liat - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo sfrigolante all'abalone in pentola di terracotta - Italiana (Italian) version
アワビと鶏肉の土鍋炒め - 日本語 (Japanese) version
전복 닭고기 뚝배기 - 한국인 (Korean) version
ไก่ตุ๋นเป๋าฮื้อในหม้อดิน - แบบไทย (Thai) version
Abalone Sizzling Chicken Clay Pot(鲍鱼啫啫鸡煲) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Abalone Sizzling Chicken Clay Pot(鮑魚啫啫雞煲) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version