Was man mit Schalotten kochen kann – Leckere Rezepte zum Ausprobieren
Suchst du nach Rezepten mit Schalotten? Hier findest du einfache und leckere Ideen, die der ganzen Familie schmecken – ideal für den Alltag.
Rezepte mit Schalotten
Curry-Fischbällchen sind ein sehr beliebtes Streetfood und Haushaltsgericht in Hongkong. Stellen Sie sich federnde Fischbällchen, zähe Schweinehaut, zarten Tintenfisch (und manchmal auch Daikon) vor – alles in einer reichhaltigen, leicht süßlich-würzigen Currysauce. Jeder Löffel bietet eine Mischung aus verschiedenen Texturen: die weichen Fischbällchen, die federnden Meeresfrüchte und den angenehmen Biss der Schweinehaut. Das Curry ist aromatisch – reich an Knoblauch, Zwiebeln (oder Schalotten) und klassischen kantonesischen Currygewürzen – und verleiht dem Gericht Wärme und Tiefe, ohne zu schwer zu sein.
Thailändische Schweinekoteletts bieten ein reichhaltiges und vielfältiges Geschmacksprofil und ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Schweinerippchen dienen als Hauptzutat und werden mit Kräutern wie Korianderwurzeln, Zitronengras, Thai-Koriander und Kaffir-Limettenblättern sowie Limette, Fischsauce, Vogelaugenchili und Kurkumapulver verfeinert, um einen würzig-scharfen Thai-Geschmack zu erzielen. Nach dem Marinieren werden die Koteletts goldbraun frittiert und abschließend mit Honig bestrichen. Das Ergebnis ist eine leicht angebrannte und süße Kruste, während das Innere saftig bleibt – ein erfrischender und unwiderstehlicher Genuss.
Geschmorte Fischblase mit Pilzen. Die Sauce ist dickflüssig, aber nicht fettig und umhüllt die Zutaten perfekt. Die Zartheit der Fischblase, der Biss der Pilze und der Umami-Geschmack der Sauce ergeben Schicht für Schicht ein reichhaltiges und dennoch harmonisches Geschmacksprofil. Dies ist ein klassisches Beispiel für die „perfekte Balance“ kantonesischer Schmorgerichte. Kantonesische Eleganz, Festtagsqualität, Textur, weiche und elastische Fischblase, saftige und duftende Pilze, gesundheitliche Vorteile, nährt das Yin und verschönert die Haut, stärkt die Milz und das Immunsystem, reich an Kollagen, kantonesisches Stärkungsmittel.
Dieses große Wellington ist perfekt für die Feiertage und reicht für 8 Personen. Ein wahrhaft beeindruckendes Beef Wellington für besondere Anlässe: Zartes Rinderfilet wird umhüllt von herzhafter Pilz-Duxelles, Prosciutto und feinen Crêpes und anschließend in einen goldbraunen Blätterteigmantel gehüllt. Mit Dijon-Senf bestrichen für zusätzlichen Geschmack und serviert mit einer glänzenden Rotweinsauce, ist es ein reichhaltiges, festliches Hauptgericht, das viele Gäste bewirtet.
Ein duftendes, im thailändischen Stil gebackenes Fisch-„Päckchen“ mit Heilbuttfilets auf Kohl, verfeinert mit einer pikanten Mischung aus Korianderwurzeln, Schalotten, Knoblauch, grünen und roten Chilischoten sowie Limettensaft. Die herzhafte Basis bilden Sojasauce, Fischsauce und Austernsauce, abgerundet mit einer Prise Zucker – ein helles, aromatisches und wahrhaft befriedigendes Gericht, wenn man es zum Servieren aus dem Papier öffnet.
Bei diesem Rezept werden gekochte Kartoffeln in gemütliche „Kartoffelschalen“ verwandelt, gefüllt mit einer herzhaften Hackfleischmischung (Ei, Schalotten, Knoblauch, Salz, Zucker und schwarzer Pfeffer), mit Mozzarella überbacken und dann gebacken, bis der Käse heiß und geschmolzen ist – zum Schluss mit ein paar Frühlingszwiebeln bestreut für einen frischen Biss.
Ein duftendes Hühnchengericht nach thailändischer Art, dessen Aroma in einer Marinade aus Korianderwurzeln, Knoblauch, Zitronenblättern, Schalotten, Zitronengras, Thai-Ingwer und einer Prise rotem Chili gegart wird. Kurkuma verleiht dem Gericht eine warme, goldene Note, die durch braunen Zucker und Fischsauce für die klassische süß-salzige Geschmacksnote perfekt ausbalanciert wird. Zum Schluss wird das Gericht mit zerlassener Butter bestrichen, um ihm zusätzlichen Glanz zu verleihen.
Eine herzhafte, nahrhafte Suppe, perfekt für den Herbst. Eine gemütliche Suppe im Tontopf, in der süßer weißer Rettich weichgekocht wird und anschließend mit hausgemachten, in Ei gewickelten Schweinefleisch-„Knödeln“ belegt wird, die die würzige Brühe aufsaugen – abgerundet mit Sellerie, Frühlingszwiebeln, etwas Chili und einer Prise weißem Pfeffer für eine angenehme Schärfe.
Ein reichhaltiges, aromatisches Gericht aus dem Tontopf, das saftige Hühnerstücke mit zartem Abalone kombiniert. Der intensive, herzhafte Geschmack von Chu-Hou-Paste, Sojabohnenpaste, Austernsauce und Sojasauce verleiht ihm seine besondere Note. Knoblauch, Ingwer und Schalotten sorgen für das klassische, brutzelnde Aroma, abgerundet mit einem großzügigen Schuss Hua-Tiao-Wein – für ein glänzendes, umami-reiches Geschmackserlebnis wie im Restaurant.
undefined