アワビと鶏肉の土鍋炒め

ジューシーな鶏肉と柔らかいアワビを合わせた、芳醇で香り高い土鍋料理。出汁醬、豆板醤、オイスターソース、醤油の深い風味がアクセントになっています。ニンニク、ショウガ、エシャロットが、あの「ジュージュー」という独特の香りを引き出し、仕上げに花条酒をたっぷりと加えることで、レストランのような、艶やかでうま味たっぷりの仕上がりに。

材料

• 1 丸鶏
  
• 6 アワビ
  
• 5 ニンニク1片
  
• 15 グ ジンジャー
  
• 2 エシャロット
  
• 2 大さじ チューホウペースト
  
• 1 大さじ 味噌
  
• 2 大さじ オイスターソース
  
• 1 大さじ 醤油
  
• 1 小さじ 砂糖
  
• 4 大さじ 華ティアオ酒
  
• 塩
  
• 白コショウ
  
• 1 大さじ コーンスターチ
  
• 2 大さじ 米酒
  

手順

1. まずアワビをきれいに洗います。塩をすり込み、ぬるま湯に10分ほど浸し、その後すすいでください。
   
2. アワビを斜めに十字に切ります
   
3. 鶏肉も細かく切り、きれいに洗う
   
4. 鶏肉とアワビを記載されている材料と一緒にマリネする
   
5. その間に他の材料を準備する
   
6. 油を熱したフライパンで、エシャロット、生姜、ニンニクを軽く茶色になるまで炒めます。
   
7. 2種類の豆ペーストを加え、香りが立つまで炒める
   
8. その後、鶏肉とアワビのマリネを加えます
   
9. 記載されている調味料と少量の水を加えてソースを準備します。
   
10. 蓋を閉めて、花釣酒を注ぎます
    
11. 中火で15分ほど煮る
    
12. 強火にしてソースを濃くします。終わったら、好みでネギや赤唐辛子を添えてください。
    
13. 盛り付けてお召し上がりください！
    

Languages

Abalone-Hähnchen im Tontopf - Deutsch (German) version
Pollo chisporroteante con abulón en olla de barro - Español (Spanish) version
Poulet grésillant à l'ormeau en cocotte en terre cuite - Français (French) version
Ayam Panggang Abalon dalam Panci Tanah Liat - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo sfrigolante all'abalone in pentola di terracotta - Italiana (Italian) version
アワビと鶏肉の土鍋炒め - 日本語 (Japanese) version
전복 닭고기 뚝배기 - 한국인 (Korean) version
ไก่ตุ๋นเป๋าฮื้อในหม้อดิน - แบบไทย (Thai) version
Abalone Sizzling Chicken Clay Pot(鲍鱼啫啫鸡煲) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Abalone Sizzling Chicken Clay Pot(鮑魚啫啫雞煲) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version