墨西哥辣椒吐司

這道菜的靈感嚟自墨西哥辣椒，將我最愛的兩種食材——牛油果醬和塔可牛肉——巧妙地融合在了開放式吐司上！墨西哥辣椒吐司是將酸麵包片敞開，上面鋪上綿密的牛油果醬（牛油果泥、紅洋蔥、香菜、檸檬汁和黑胡椒），再放上一份熱氣騰騰、香辣可口的牛肉碎，牛肉碎是用甜椒、孜然、紅椒粉、鹽和黑胡椒翻炒而成。酥脆的吐司、濃鬱的牛油果和塔可風味的牛肉，帶嚟令人滿足的甜鹹對比——如果想要更順滑的口感，還可以加一匙希臘乳酪。

食材

• 2 切片酸麵包
  
• 30 克 牛肉末
  
• 5 克 甜椒 (切碎)
  
• 1/2 牛油果
  
• 10 克 紅洋蔥（切碎） (3/4 與牛肉一起煎炸，剩餘 1/4 用於製作牛油果醬)
  
• 1 香菜（切碎）
  
• 1 茶匙 檸檬汁
  
• 1 克 孜然
  
• 1 克 紅椒粉
  
• 捏 鹽
  
• 捏 黑胡椒
  
• 1 湯匙 希臘乳酪（可選）
  

步驟

1. 在加熱的鍋中，將切碎的洋蔥煎至軟
   
2. 加入碎牛肉，繼續翻炒至褐色
   
3. 加入甜椒，與鹽、黑胡椒、紅椒粉和孜然一起翻炒
   
4. 準備牛油果醬時放在一邊
   
5. 將牛油果、紅洋蔥、香菜、檸檬汁和黑胡椒放入碗中搗碎，直到順滑。可額外添加一湯匙希臘乳酪，口感更滑順（可選）。
   
6. 最後將牛油果醬放在烤麵包上，然後放上墨西哥牛肉，盡情享用吧！
   

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