Chipotle sobre pan tostado

Una receta inspirada en chipotle donde dos de mis componentes favoritos, guacamole y carne para tacos, se trasladan a una tostada abierta.

Ingredientes

2 rebanadas de masa madre
30 gramo carne picada
5 gramo Pimientos (picado)
1/2 Aguacate
10 gramo cebolla roja (picada) (3/4 para freír junto con la carne, el 1/4 restante para guacamole)
1 cilantro (picado)
1 cucharadita Jugo de limón
1 gramo comino
1 gramo paprika
Pellizco de sal
Pellizco de pimienta negra
1 cucharada yogur griego (opcional)

En una sartén caliente, sofreír la cebolla picada hasta que esté blanda.
Agregue la carne picada y continúe salteando hasta que se dore.
Agregue pimientos morrones y saltee con sal, pimienta negra, pimentón y comino.
Reserve mientras prepara el guacamole.
En un tazón, machaque el aguacate con cebolla morada, cilantro, jugo de limón y pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea. Añada una cucharada extra de yogur griego para una textura más cremosa (opcional).
Por último arma el guacamole sobre las tostadas, seguido de la carne para tacos y ¡a disfrutar!