Chipotle auf Toast

Ein von Chipotle inspiriertes Rezept, bei dem zwei meiner Lieblingszutaten – Guacamole und Taco-Rindfleisch – auf einen offenen Toast gelegt werden!

Zutaten

2 Scheiben Sauerteig
30 G Rinderhackfleisch
5 G Paprika (gehackt)
1/2 Avocado
10 G Rote Zwiebel (gehackt) (3/4 zum Braten mit dem Rindfleisch, das restliche 1/4 für Guacamole)
1 Koriander (gehackt)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 G Kreuzkümmel
1 G Paprika
Prise Salz
Prise von schwarzen Leuten
1 Esslöffel Griechischer Joghurt (optional)

In einer erhitzten Pfanne die gehackte Zwiebel braten, bis sie weich ist
Hackfleisch hinzufügen und weiter braten, bis es braun ist
Paprika hinzufügen und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel anbraten
Beiseite stellen, während die Guacamole zubereitet wird
In einer Schüssel die Avocado mit roten Zwiebeln, Koriander, Zitronensaft und schwarzem Pfeffer glatt pürieren. Für eine cremigere Konsistenz einen zusätzlichen Esslöffel griechischen Joghurt hinzufügen (optional).
Zum Schluss die Guacamole auf Toast anrichten, dann das Taco-Rindfleisch und genießen!