Chipotle auf Toast

Ein Chipotle-inspiriertes Rezept, bei dem zwei meiner Lieblingszutaten – Guacamole und Taco-Rindfleisch – auf einem offenen Toast landen! Chipotle on Toast ist ein offenes Sauerteigbrot, belegt mit cremiger Guacamole (zerdrückte Avocado, rote Zwiebel, Koriander, Zitronensaft und schwarzer Pfeffer) und einer warmen, würzigen Hackfleischmischung, die mit Paprika, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer angebraten wird. Es ist ein köstlicher süß-herzhafter Kontrast aus knusprigem Toast, cremiger Avocado und Taco-Rindfleisch – optional mit einem Löffel griechischem Joghurt für extra Cremigkeit.

Zutaten

• 2 Scheiben Sauerteig
  
• 30 G Rinderhackfleisch
  
• 5 G Paprika (gehackt)
  
• 1/2 Avocado
  
• 10 G Rote Zwiebel (gehackt) (3/4 zum Braten mit dem Rindfleisch, das restliche 1/4 für Guacamole)
  
• 1 Koriander (gehackt)
  
• 1 Teelöffel Zitronensaft
  
• 1 G Kreuzkümmel
  
• 1 G Paprika
  
• Prise Salz
  
• Prise von schwarzen Leuten
  
• 1 Esslöffel Griechischer Joghurt (optional)
  

Schritte

1. In einer erhitzten Pfanne die gehackte Zwiebel braten, bis sie weich ist
   
2. Hackfleisch hinzufügen und weiter braten, bis es braun ist
   
3. Paprika hinzufügen und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel anbraten
   
4. Beiseite stellen, während die Guacamole zubereitet wird
   
5. In einer Schüssel die Avocado mit roten Zwiebeln, Koriander, Zitronensaft und schwarzem Pfeffer glatt pürieren. Für eine cremigere Konsistenz einen zusätzlichen Esslöffel griechischen Joghurt hinzufügen (optional).
   
6. Zum Schluss die Guacamole auf Toast anrichten, dann das Taco-Rindfleisch und genießen!
   

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