Chipotle sur toast

une tartine où deux de mes ingrédients préférés, le guacamole et le bœuf haché façon tacos, se retrouvent sur une tranche de pain grillé ! Le Chipotle sur Toast est une tranche de pain au levain garnie d’un guacamole onctueux (avocat écrasé, oignon rouge, coriandre, jus de citron et poivre noir) et d’un mélange chaud de bœuf haché épicé, sauté avec des poivrons, du cumin, du paprika, du sel et du poivre noir. C’est un délicieux contraste sucré-salé entre le pain grillé croustillant, l’avocat riche et le bœuf haché façon tacos – que l’on peut rendre encore plus onctueux avec une cuillère de yaourt grec.

Ingrédients

• 2 tranches de pain au levain
  
• 30 g bœuf haché
  
• 5 g Poivrons (haché)
  
• 1/2 avocat
  
• 10 g oignon rouge (haché) (3/4 pour la friture avec le bœuf, 1/4 restant pour le guacamole)
  
• 1 coriandre (hachée)
  
• 1 cuillère à café jus de citron
  
• 1 g cumin
  
• 1 g paprika
  
• Pincer de sel
  
• Pincer du peuple noir
  
• 1 cuillerée à soupe yaourt grec (facultatif)
  

Étapes

1. Dans une poêle chaude, faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre
   
2. Ajoutez le bœuf haché et continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré
   
3. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir avec du sel, du poivre noir, du paprika et du cumin
   
4. Mettre de côté pendant la préparation du guacamole
   
5. Dans un bol, écrasez l'avocat avec l'oignon rouge, la coriandre, le jus de citron et le poivre noir jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec pour une texture plus onctueuse (facultatif).
   
6. Enfin, assemblez le guacamole sur du pain grillé, suivi du bœuf à tacos et dégustez !
   

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