越南香茅烤排骨

越南檸檬草醃料，搭配東南亞風味的椰奶和魚露等香料。別猶豫，快嚟試試這道食譜吧！

食材

• 700 克 排骨
  
• 2 檸檬草（切碎）
  
• 3 蒜瓣 (剁碎)
  
• 1 茶匙 青檸皮和青檸汁
  
• 2 湯匙 魚露
  
• 2 湯匙 豉油
  
• 1 湯匙 紅糖
  
• 2 湯匙 椰奶
  
• 1 蔥 (切碎)
  
• 1 湯匙 酸橙汁
  
• 香菜葉（切碎）
  
• 2 蒜瓣 (剁碎)
  
• 1 茶匙 辣椒粉
  
• 2 湯匙魚露
  
• 1 湯匙 紅糖
  

步驟

1. 首先，如圖所示，壓平檸檬草可以增強其香氣
   
2. 將排骨與“排骨醃製”中的所有材料一起醃製。醃製過夜或至少5小時。
   
3. 將焗爐預熱至180°C
   
4. 將排骨放在焗盤上，並除去黏在上面的香茅
   
5. 用一張羊皮紙蓋住肋骨，以鎖住肋骨中的水分，然後送入焗爐 30 分鐘
   
6. 30分鐘後，攞出嚟烘焙紙，再烤10-15分鐘
   
7. 製作醬汁：將所有調味料混合均勻，加入5湯匙冷水。盡情享用吧！
   

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Vietnamesische gegrillte Schweinerippchen mit Zitronengras - Deutsch (German) version
Costillas de cerdo a la parrilla con limoncillo vietnamita - Española (Spanish) version
côtes de porc grillées à la citronnelle vietnamienne - Français (French) version
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