ซี่โครงหมูย่างตะไคร้สไตล์เวียดนาม

ซี่โครงหมูย่างตะไคร้สไตล์เวียดนาม ประกอบด้วยซี่โครงหมูที่หมักด้วยตะไคร้ กระเทียม ผิวและน้ำมะนาว น้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง และกะทิ เสิร์ฟพร้อมซอสสดชื่นรสเปรี้ยวอมหวานที่ทำจากต้นหอม ผักชี กระเทียม พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง และน้ำเย็น ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวทั้งเค็ม หวาน เปรี้ยว และหอม อย่าลังเลที่จะลองทำเมนูนี้!

วัตถุดิบ

• 700 จี ซี่โครงหมู
  
• 2 ตะไคร้ (สับ)
  
• 3 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
  
• 1 ช้อนชา เปลือกมะนาวและน้ำมะนาว
  
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
  
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
  
• 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ
  
• 1 ต้นหอม (สับละเอียด)
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
  
• ใบผักชี (สับละเอียด)
  
• 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
  
• 1 ช้อนชา พริกป่น
  
• 2 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
  

ขั้นตอน

1. ในการเริ่มต้น กลิ่นตะไคร้สามารถเสริมได้โดยการทำให้แบนลงตามที่แสดง
   
2. หมักซี่โครงหมูกับส่วนผสมทั้งหมดจาก “ซี่โครงหมูหมัก” หมักไว้ข้ามคืนหรืออย่างน้อย 5 ชั่วโมง
   
3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C
   
4. เรียงซี่โครงหมูบนถาดอบและเอาตะไคร้ที่ติดอยู่ออก
   
5. คลุมซี่โครงด้วยกระดาษรองอบเพื่อกักเก็บความชื้นไว้ในซี่โครง แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
   
6. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เอาแผ่นรองอบออกแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที
   
7. สำหรับซอส ให้ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมรับประทานได้เลย!
   

Languages

Vietnamesische gegrillte Schweinerippchen mit Zitronengras - Deutsch (German) version
Costillas de cerdo a la parrilla con limoncillo vietnamita - Español (Spanish) version
côtes de porc grillées à la citronnelle vietnamienne - Français (French) version
Iga Babi Panggang Serai Vietnam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
costine di maiale grigliate alla citronella vietnamita - Italiana (Italian) version
ベトナム風レモングラス焼き豚リブ - 日本語 (Japanese) version
베트남식 레몬그라스 구운 돼지갈비 - 한국인 (Korean) version
ซี่โครงหมูย่างตะไคร้สไตล์เวียดนาม - แบบไทย (Thai) version
越南香茅烤排骨 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
越南香茅烤排骨 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version