costine di maiale grigliate alla citronella vietnamita

le costolette di maiale grigliate alla citronella vietnamita sono costine di maiale marinate con citronella, aglio, scorza e succo di lime, salsa di pesce, salsa di soia, zucchero di canna e latte di cocco. Sono servite con una salsa fresca e piccante a base di cipollotto, foglie di coriandolo, aglio, peperoncino in polvere, salsa di pesce, succo di lime, zucchero di canna e acqua fredda, che crea un equilibrio di note salate, dolci, agrumate e aromatiche in un unico piatto. Non esitate a provare questa ricetta!

Ingredienti

• 700 G costine di maiale
  
• 2 citronella (tritata)
  
• 3 spicchi d'aglio (tritato)
  
• 1 cucchiaino scorza di lime e succo di lime
  
• 2 cucchiai salsa di pesce
  
• 2 cucchiai salsa di soia
  
• 1 cucchiaio zucchero di canna
  
• 2 cucchiai latte di cocco
  
• 1 cipolla verde (tritato finemente)
  
• 1 cucchiaio succo di lime
  
• foglie di coriandolo (tritate finemente)
  
• 2 spicchi d'aglio (tritato)
  
• 1 cucchiaino peperoncino in polvere
  
• 2 cucchiai di salsa di pesce
  
• 1 cucchiaio zucchero di canna
  

Passaggi

1. Per iniziare, l'aroma della citronella può essere esaltato appiattendola come mostrato
   
2. marinare le costine di maiale con tutti gli ingredienti indicati nella sezione "marinatura delle costine di maiale". Lasciare marinare per una notte o almeno 5 ore.
   
3. Preriscaldare il forno a 180°C
   
4. Disporre le costine di maiale su una teglia e rimuovere eventuali residui di citronella attaccati.
   
5. Coprire le costine con un foglio di carta da forno per trattenere l'umidità nelle costine e inviare in forno per 30 minuti
   
6. Dopo 30 minuti, togliere la carta da forno e cuocere per altri 10-15 minuti
   
7. Per la salsa, mescolare bene tutti i condimenti e aggiungere 5 cucchiai di acqua fredda. Servire e gustare!
   

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Costillas de cerdo a la parrilla con limoncillo vietnamita - Español (Spanish) version
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