越南香茅烤排骨

猪肋排裹上以香茅为主调的腌料，腌料中还加入了大蒜、青柠皮屑和汁、鱼露、酱油、红糖和椰奶。搭配清爽微酸的酱汁，酱汁由葱、香菜叶、大蒜、辣椒粉、鱼露、青柠汁、红糖和冷水调制而成，咸香、甜美、清爽和芳香完美融合，令人回味无穷。快来试试这道菜吧！

食材

• 700 克 排骨
  
• 2 柠檬草（切碎）
  
• 3 蒜瓣 (剁碎)
  
• 1 茶匙 青柠皮和青柠汁
  
• 2 汤匙 鱼露
  
• 2 汤匙 酱油
  
• 1 汤匙 红糖
  
• 2 汤匙 椰奶
  
• 1 葱 (切碎)
  
• 1 汤匙 酸橙汁
  
• 芫荽叶（切碎）
  
• 2 蒜瓣 (剁碎)
  
• 1 茶匙 辣椒粉
  
• 2 汤匙鱼露
  
• 1 汤匙 红糖
  

步骤

1. 首先，如图所示，压平柠檬草可以增强其香气
   
2. 将排骨与“排骨腌制”中的所有材料一起腌制。腌制过夜或至少5小时。
   
3. 将烤箱预热至180°C
   
4. 将排骨放在烤盘上，并除去粘在上面的香茅
   
5. 用一张羊皮纸盖住肋骨，以锁住肋骨中的水分，然后送入烤箱 30 分钟
   
6. 30分钟后，取出烘焙纸，再烘烤10-15分钟
   
7. 制作酱汁：将所有调味料混合均匀，加入5汤匙冷水。尽情享用吧！
   

Languages

Vietnamesische gegrillte Schweinerippchen mit Zitronengras - Deutsch (German) version
Costillas de cerdo a la parrilla con limoncillo vietnamita - Español (Spanish) version
côtes de porc grillées à la citronnelle vietnamienne - Français (French) version
Iga Babi Panggang Serai Vietnam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
costine di maiale grigliate alla citronella vietnamita - Italiana (Italian) version
ベトナム風レモングラス焼き豚リブ - 日本語 (Japanese) version
베트남식 레몬그라스 구운 돼지갈비 - 한국인 (Korean) version
ซี่โครงหมูย่างตะไคร้สไตล์เวียดนาม - แบบไทย (Thai) version
越南香茅烤排骨 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
越南香茅烤排骨 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version