côtes de porc grillées à la citronnelle vietnamienne

Une marinade vietnamienne à la citronnelle, agrémentée d'épices aromatiques d'Asie du Sud-Est : lait de coco et sauce de poisson. N'hésitez pas à essayer cette recette !

Ingrédients

• 700 g côtes de porc
  
• 2 citronnelle (hachée)
  
• 3 gousses d'ail (haché)
  
• 1 cuillère à café zeste et jus de citron vert
  
• 2 cuillères à soupe sauce de poisson
  
• 2 cuillères à soupe sauce soja
  
• 1 cuillerée à soupe sucre roux
  
• 2 cuillères à soupe lait de coco
  
• 1 oignon vert (finement haché)
  
• 1 cuillerée à soupe jus de citron vert
  
• Feuilles de coriandre (finement hachées)
  
• 2 gousses d'ail (haché)
  
• 1 cuillère à café poudre de piment
  
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  
• 1 cuillerée à soupe sucre roux
  

Étapes

1. Pour commencer, l'arôme de citronnelle peut être amélioré en l'aplatissant comme indiqué
   
2. Faire mariner les travers de porc avec tous les ingrédients de la recette « Marinate pour travers de porc ». Laisser mariner toute la nuit ou au moins 5 heures.
   
3. Préchauffer le four à 180°C
   
4. Tapisser les côtes de porc sur une plaque de cuisson et retirer toute citronnelle collée dessus
   
5. Couvrir les côtes d'une feuille de papier sulfurisé pour conserver l'humidité des côtes et mettre au four pendant 30 minutes
   
6. Après 30 minutes, retirez le papier sulfurisé et laissez cuire encore 10 à 15 minutes
   
7. Pour la sauce, bien mélanger tous les condiments et ajouter 5 cuillères à soupe d'eau froide. Servez et dégustez !
   

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Vietnamesische gegrillte Schweinerippchen mit Zitronengras - Deutsch (German) version
Costillas de cerdo a la parrilla con limoncillo vietnamita - Española (Spanish) version
côtes de porc grillées à la citronnelle vietnamienne - Français (French) version
Iga Babi Panggang Serai Vietnam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
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