Costillas de cerdo a la parrilla con limoncillo vietnamita

Las costillas de cerdo a la parrilla con limoncillo vietnamita se preparan con costillas de cerdo bañadas en un adobo con un toque de limoncillo, ajo, ralladura y jugo de lima, salsa de pescado, salsa de soja, azúcar moreno y leche de coco. Se sirven con una salsa fresca y ácida hecha con cebolla verde, hojas de cilantro, ajo, chile en polvo, salsa de pescado, jugo de lima, azúcar moreno y agua fría, lo que aporta un equilibrio de notas saladas, dulces, cítricas y aromáticas en un solo plato. ¡No dudes en probar esta receta!

Ingredientes

• 700 gramo costillas de cerdo
  
• 2 hierba de limón (picada)
  
• 3 dientes de ajo (picado)
  
• 1 cucharilla ralladura de lima y jugo de lima
  
• 2 cucharadas salsa de pescado
  
• 2 cucharadas salsa de soja
  
• 1 cucharada azúcar moreno
  
• 2 cucharadas leche de coco
  
• 1 cebolla verde (picado finamente)
  
• 1 cucharada jugo de lima
  
• Hojas de cilantro (finamente picadas)
  
• 2 dientes de ajo (picado)
  
• 1 cucharilla chile en polvo
  
• 2 cucharadas de salsa de pescado
  
• 1 cucharada azúcar moreno
  

Pasos

1. Para empezar, el aroma de la hierba de limón se puede mejorar aplanándola como se muestra
   
2. Marinar las costillas de cerdo con todos los ingredientes de la receta para marinar costillas. Dejar marinar durante toda la noche o al menos 5 horas.
   
3. Precalentar el horno a 180°C.
   
4. Coloque las costillas de cerdo en una bandeja para hornear y retire cualquier resto de limoncillo pegado.
   
5. Cubra las costillas con una hoja de papel pergamino para retener la humedad en las costillas y envíelas al horno durante 30 minutos.
   
6. Después de 30 minutos, retire el papel pergamino y hornee durante otros 10-15 minutos.
   
7. Para la salsa, mezclar bien todos los condimentos y añadir 5 cucharadas de agua fría. ¡Sirva y disfrute!
   

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Vietnamesische gegrillte Schweinerippchen mit Zitronengras - Deutsch (German) version
Costillas de cerdo a la parrilla con limoncillo vietnamita - Español (Spanish) version
côtes de porc grillées à la citronnelle vietnamienne - Français (French) version
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costine di maiale grigliate alla citronella vietnamita - Italiana (Italian) version
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