Thai Grilled Chicken(泰式烤鸡)

这道泰式风味鸡肉菜肴香气四溢，以芫荽根、大蒜、柠檬叶、红葱头、香茅、泰国姜和少许红辣椒调制的浓郁腌料为基底。姜黄赋予鸡肉温暖的金黄色泽，与红糖和鱼露完美融合，带来经典的甜咸交织的口感，最后刷上一层融化的黄油，更添光泽。

食材

• 1 整只鸡
  
• 4 芫荽根
  
• 4 蒜瓣
  
• 2 柠檬叶
  
• 2 青葱
  
• 1 香茅
  
• 1 泰式姜
  
• 1/2 小红辣椒
  
• 20 克 姜黄粉
  
• 20 克 红糖
  
• 30 克 鱼露
  
• 100 毫升 水
  
• 盐
  
• 黑胡椒
  
• 2 汤匙 无盐黄油 (融化)
  

步骤

1. 首先，将鸡肉切成扁平状，这样更容易烧烤。
   
2. 之后，将所有配料混合在一起，制成腌料酱。
   
3. 将酱汁涂抹在鸡肉上腌制 5 分钟。
   
4. 放入冰箱腌制至少 2 小时
   
5. 将烤箱预热至200°C，预热20分钟
   
6. 腌制后，将鸡腿和鸡翅尖放在铺有烘焙纸的烤盘上。也可以用铝箔纸包裹鸡腿和鸡翅尖，以防烤焦。
   
7. 在 200°C 下烘烤 45 分钟
   
8. 然后，从烤箱中取出鸡肉，并在鸡肉上刷一层融化的黄油，使其更加光亮。
   
9. 继续以 210°C 烘烤 15 分钟
   
10. 之后，刮掉鸡肉上的香料，即可食用。
    
11. 享受！
    

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