タイ風グリルチキン

コリアンダーの根、ニンニク、レモンの葉、エシャロット、レモングラス、タイショウガ、そして少量の赤唐辛子をブレンドした、香り豊かなタイ風チキン料理。ターメリックが温かみのある黄金色の風味を添え、ブラウンシュガーとナンプラーが絶妙な甘塩味を醸し出す。仕上げに溶かしバターを塗って、さらにツヤをプラス。

材料

• 1 丸鶏
  
• 4 コリアンダーの根
  
• 4 ニンニク1片
  
• 2 レモンの葉
  
• 2 エシャロット
  
• 1 レモングラス
  
• 1 タイの生姜
  
• 1/2 小さな赤唐辛子
  
• 20 グ ターメリックパウダー
  
• 20 グ 黒砂糖
  
• 30 グ 魚醤
  
• 100 mL 水
  
• 塩
  
• 黒コショウ
  
• 2 大さじ 無塩バター (溶けた)
  

手順

1. まず、鶏肉を平らに切ってグリルしやすくします
   
2. その後、すべての材料を混ぜ合わせてマリネソースを準備します
   
3. 鶏肉にソースをすり込んで5分間マリネします。
   
4. 冷蔵庫で少なくとも2時間マリネする
   
5. オーブンを200℃に20分間予熱する
   
6. マリネ後、ベーキングシートを敷いた天板に移します。ドラムスティックと手羽先は焦げないようにアルミホイルで包んでもよいでしょう。
   
7. 200℃で45分焼く
   
8. オーブンから取り出し、溶かしバターを鶏肉に塗って光沢を出します。
   
9. 210℃でさらに15分間焼き続ける
   
10. その後、鶏肉のスパイスを削ぎ落として、すぐに食べられるようになります。
    
11. 楽しむ！
    

Languages

Gegrilltes Hähnchen nach thailändischer Art - Deutsch (German) version
Pollo a la parrilla tailandés - Español (Spanish) version
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