Gegrilltes Hähnchen nach thailändischer Art

Ein duftendes Hühnchengericht nach thailändischer Art, dessen Aroma in einer Marinade aus Korianderwurzeln, Knoblauch, Zitronenblättern, Schalotten, Zitronengras, Thai-Ingwer und einer Prise rotem Chili gegart wird. Kurkuma verleiht dem Gericht eine warme, goldene Note, die durch braunen Zucker und Fischsauce für die klassische süß-salzige Geschmacksnote perfekt ausbalanciert wird. Zum Schluss wird das Gericht mit zerlassener Butter bestrichen, um ihm zusätzlichen Glanz zu verleihen.

Zutaten

• 1 ganzes Huhn
  
• 4 Korianderwurzeln
  
• 4 Knoblauchzehen
  
• 2 Zitronenblätter
  
• 2 Schalotten
  
• 1 Zitronengras
  
• 1 Thailändischer Ingwer
  
• 1/2 kleine rote Chilischote
  
• 20 G Kurkumapulver
  
• 20 G brauner Zucker
  
• 30 G Fischsauce
  
• 100 ml Wasser
  
• Salz
  
• Schwarzer Pfeffer
  
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen)
  

Schritte

1. Zuerst das Hähnchen flach schneiden, damit es sich leichter grillen lässt.
   
2. Anschließend die Marinade zubereiten, indem alle Zutaten miteinander vermischt werden.
   
3. Das Hähnchen 5 Minuten lang mit der Sauce einreiben, um es zu marinieren.
   
4. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
   
5. Den Backofen 20 Minuten lang auf 200 °C vorheizen.
   
6. Nach dem Marinieren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Alternativ können die Hähnchenkeulen und Flügelspitzen auch in Alufolie eingewickelt werden, um ein Anbrennen zu verhindern.
   
7. 45 Minuten bei 200 °C backen.
   
8. Anschließend aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen mit einer Schicht geschmolzener Butter bestreichen, um ihm zusätzlichen Glanz zu verleihen.
   
9. Weitere 15 Minuten bei 210 °C backen.
   
10. Anschließend die Gewürze vom Hähnchen abkratzen, dann ist es servierfertig.
    
11. Genießen!
    

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