태국식 닭구이

향긋한 태국식 닭고기 요리로, 고수 뿌리, 마늘, 레몬 잎, 샬롯, 레몬그라스, 태국 생강, 그리고 약간의 붉은 고추로 만든 향긋한 양념에 재워 만듭니다. 강황은 따뜻한 황금빛 풍미를 더하고, 흑설탕과 피시소스는 단맛과 짠맛의 균형을 이루어 태국 요리 특유의 깊은 맛을 선사합니다. 마지막으로 녹인 버터를 발라 윤기를 더합니다.

재료

• 1 통닭
  
• 4 고수 뿌리
  
• 4 정향 마늘
  
• 2 레몬 잎
  
• 2 샬롯
  
• 1 레몬그라스
  
• 1 태국 생강
  
• 1/2 작은 빨간 고추
  
• 20 g 강황 가루
  
• 20 g 흑설탕
  
• 30 g 생선 소스
  
• 100 mL 물
  
• 소금
  
• 검은 후추
  
• 2 큰술 무염 버터 (녹인)
  

단계

1. 먼저 닭고기를 납작하게 잘라 굽기 쉽게 합니다.
   
2. 그 다음, 모든 재료를 함께 갈아서 양념 소스를 준비하세요.
   
3. 닭고기에 소스를 골고루 발라 5분간 재워둡니다.
   
4. 냉장고에 넣어 최소 2시간 동안 재워두세요.
   
5. 오븐을 200°C로 20분간 예열하세요.
   
6. 양념에 재운 후, 베이킹 트레이에 유산지를 깔고 그 위에 옮겨 담습니다. 닭다리와 날개 끝부분이 타는 것을 방지하기 위해 알루미늄 호일로 감싸도 좋습니다.
   
7. 200°C에서 45분간 구워주세요.
   
8. 오븐에서 꺼낸 후 닭고기에 녹인 버터를 얇게 발라 윤기를 더해 주세요.
   
9. 210°C에서 15분 더 구워주세요.
   
10. 그 후 닭고기에 묻은 양념을 긁어내면 완성입니다.
    
11. 즐기다!
    

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