Pollo alla griglia tailandese

Un profumato piatto di pollo in stile thailandese, realizzato con una marinata aromatica di radici di coriandolo, aglio, foglie di limone, scalogno, citronella, zenzero thailandese e un tocco di peperoncino rosso. La curcuma aggiunge una calda nota dorata, bilanciata da zucchero di canna e salsa di pesce per quella classica profondità dolce-salata, e completata con una spennellata di burro fuso per una maggiore brillantezza.

Ingredienti

• 1 pollo intero
  
• 4 radici di coriandolo
  
• 4 spicchi d'aglio
  
• 2 foglie di limone
  
• 2 scalogni
  
• 1 citronella
  
• 1 zenzero tailandese
  
• 1/2 piccolo peperoncino rosso
  
• 20 G curcuma in polvere
  
• 20 G zucchero di canna
  
• 30 G salsa di pesce
  
• 100 ml acqua
  
• Sale
  
• Pepe nero
  
• 2 cucchiai burro non salato (fuso)
  

Passaggi

1. Per prima cosa, tagliare il pollo in modo piatto in modo che sia più facile da grigliare
   
2. Dopodiché, preparare la salsa marinata frullando insieme tutti gli ingredienti
   
3. marinare il pollo strofinando la salsa sul pollo per 5 minuti
   
4. Lasciare marinare in frigo per almeno 2 ore
   
5. Preriscaldare il forno a 200°C per 20 minuti
   
6. Dopo la marinatura, trasferire su una teglia con carta da forno. È anche possibile avvolgere le cosce e le punte delle ali con un foglio di alluminio per evitare che si brucino.
   
7. Lasciare cuocere per 45 minuti a 200°C
   
8. quindi, togliere dal forno e spennellare uno strato di burro fuso sul pollo per una maggiore lucentezza
   
9. Continuare a cuocere per altri 15 minuti a 210°C
   
10. Dopodiché, raschia via le spezie dal pollo ed è pronto per essere servito
    
11. Godere!
    

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