苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉呈现出咸香与苦涩交织的对比：温和调味的牛肉与苦瓜融合，烹制后仍保留着其独特的苦味。爽脆的苦瓜口感与鲜嫩的肉片交相辉映，每一口都令人回味无穷，而葱、蒜和姜则增添了一丝温暖诱人的香气。这道菜健康快捷，但在压榨和翻炒苦瓜的过程中需要格外用心，以免味道过苦，也避免肉质过熟。

食材

• 1 苦瓜
  
• 100 克牛肉
  
• 1 茶匙 咸酱油
  
• 1 /2茶匙胡椒粉
  
• 1 茶匙 糖
  
• 1 茶匙 蚝油
  
• 1 茶匙 木薯粉
  
• 1 茶匙 盐
  
• 1 茶匙 油
  
• 1 切成薄片的红葱头
  
• 2 切碎的蒜瓣
  
• 1 碎姜指关节
  

步骤

1. 将肉洗干净，然后晾干。
   
2. 将牛肉切成1厘米厚的块或根据口味
   
3. 然后给牛肉调味（酱油，蚝油，糖，胡椒粉，木薯粉）
   
4. 搅拌均匀，然后加入油
   
5. 静置20分钟
   
6. 苦瓜洗净，切成1厘米厚的块
   
7. 加入盐，揉匀，静置 5 分钟
   
8. 然后洗净，去掉盐分，然后挤压
   
9. 准备烹饪
   
10. 准备一个煎锅，倒入油，等到油热后，放入葱头，蒜头，姜丝。
    
11. 然后加入苦瓜，搅拌至熟
    
12. 然后搅拌，加入1茶匙盐和1茶匙糖
    
13. 提起并放在一边
    
14. 准备一个煎锅，倒入油，等到油热
    
15. 然后放入牛肉
    
16. 稍微搅拌一下，不要煮过头
    
17. 然后加入炒好的苦瓜，搅拌均匀
    
18. 然后把它放在盘子里就可以上桌了
    

Languages

gebratenes Rindfleisch mit Bittermelone - Deutsch (German) version
stir-fried beef with bitter melon - English version
carne de res salteada con melón amargo - Española (Spanish) version
bœuf sauté au melon amer - Français (French) version
manzo saltato in padella con melone amaro - Italiana (Italian) version
牛肉とゴーヤの炒め物 - 日本語 (Japanese) version
쓴맛이 나는 오이를 넣은 볶음 쇠고기 - 한국인 (Korean) version
เนื้อผัดมะระ - แบบไทย (Thai) version
苦瓜炒牛肉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
苦瓜炒牛肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version