gebratenes Rindfleisch mit Bittermelone

Gebratenes Rindfleisch mit Bittermelone bietet eine kontrastreiche Mischung aus herzhaften und bitteren Aromen: Sanft gewürztes Rindfleisch vermischt sich mit Bittermelone, die auch nach dem Kochen ihre charakteristische Bitternote behält. Die knackige Textur der Bittermelone und die zarten Fleischscheiben sorgen für Harmonie bei jedem Bissen, während Schalotten, Knoblauch und Ingwer ein warmes, appetitanregendes Aroma verleihen. Dieses Gericht gilt als gesund und schnell zubereitet, erfordert jedoch besondere Sorgfalt beim Pressen und Anbraten der Bittermelone, um einen zu bitteren Geschmack zu vermeiden und ein Übergaren des Fleisches zu verhindern.

Zutaten

Schritte

Waschen Sie das Fleisch sauber und trocknen Sie es anschließend ab.
Das Rindfleisch in 1 cm dicke Stücke schneiden oder je nach Geschmack
dann das Rindfleisch würzen (Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Pfeffer, Tapiokamehl)
gut verrühren, dann Öl hinzufügen
20 Minuten ruhen lassen
Die Bittermelone waschen und in 1 cm dicke Stücke schneiden
Salz hinzufügen, dann kneten und 5 Minuten ruhen lassen
Anschließend waschen, sodass das Salz herauskommt und auspressen
küchenfertig
Eine Bratpfanne vorbereiten, das Öl hineingeben, warten bis es heiß ist, dann Schalotten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
dann die Bittermelone hinzufügen, umrühren, bis sie gar ist
dann umrühren und 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen
Anheben und beiseite legen
Bereiten Sie eine Bratpfanne vor, gießen Sie Öl hinein und warten Sie, bis es heiß ist
dann das Rindfleisch hineingeben
Kurz umrühren, nicht zu lange kochen
dann die sautierte Bittermelone hinzufügen und umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist
dann auf einen Teller legen und es ist servierbereit