เนื้อผัดมะระ

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

• 1 มะระขี้นก
  
• 100 เนื้อวัว 1 กรัม
  
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวรสเค็ม
  
• 1 /พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
  
• 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม
  
• 1 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลัง
  
• 1 ช้อนชา เกลือ
  
• 1 ช้อนชา น้ำมัน
  
• 1 หอมแดงหั่นบาง ๆ
  
• 2 กลีบกระเทียมสับ
  
• 1 ข้อนิ้วขิงบด
  

ขั้นตอน

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
   
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. หรือตามชอบ
   
3. จากนั้นปรุงรสเนื้อ (ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาล, พริกไทย, แป้งมันสำปะหลัง)
   
4. คนให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมัน
   
5. ทิ้งไว้ 20 นาที
   
6. ล้างมะระขี้นกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
   
7. ใส่เกลือแล้วนวดและพักไว้ 5 นาที
   
8. จากนั้นล้างให้เกลือออกแล้วบีบออก
   
9. พร้อมปรุง
   
10. เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนร้อน จากนั้นใส่หอมแดง กระเทียม และขิงลงไป
    
11. จากนั้นใส่มะระลงไป ผัดจนสุก
    
12. จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วใส่เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชา
    
13. ยกขึ้นและพักไว้
    
14. เตรียมกระทะเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
    
15. จากนั้นใส่เนื้อลงไป
    
16. คนเร็วๆ อย่าให้สุกเกินไป
    
17. จากนั้นใส่มะระผัดลงไป คนจนเข้ากันดี
    
18. จากนั้นจัดใส่จานก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
    

Languages

gebratenes Rindfleisch mit Bittermelone - Deutsch (German) version
stir-fried beef with bitter melon - English version
carne de res salteada con melón amargo - Española (Spanish) version
bœuf sauté au melon amer - Français (French) version
manzo saltato in padella con melone amaro - Italiana (Italian) version
牛肉とゴーヤの炒め物 - 日本語 (Japanese) version
쓴맛이 나는 오이를 넣은 볶음 쇠고기 - 한국인 (Korean) version
เนื้อผัดมะระ - แบบไทย (Thai) version
苦瓜炒牛肉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
苦瓜炒牛肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version