苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉呈現出鹹香與苦澀交織的對比：溫和調味的牛肉與苦瓜融合，烹調後仍保留著其獨特的苦味。清爽的苦瓜口感與鮮嫩的肉片交相輝映，每一口都令人回味無窮，而蔥、蒜和薑則增添了一絲溫暖誘人的香氣。這道菜健康快捷，但在壓榨和翻炒苦瓜的過程中需要格外用心，以免味道過苦，也避免肉質過熟。

食材

• 1 苦瓜
  
• 100 克牛肉
  
• 1 茶匙 鹹豉油
  
• 1 /2茶匙胡椒粉
  
• 1 茶匙 糖
  
• 1 茶匙 蠔油
  
• 1 茶匙 木薯粉
  
• 1 茶匙 鹽
  
• 1 茶匙 油
  
• 1 切成薄片的紅蔥頭
  
• 2 切碎的蒜瓣
  
• 1 碎薑指關節
  

步驟

1. 將肉洗乾淨，然後晾乾。
   
2. 將牛肉切成1公分厚的塊狀或依口味
   
3. 然後將牛肉調味（豉油，蠔油，糖，胡椒粉，木薯粉）
   
4. 攪拌均勻，然後加入油
   
5. 靜置20分鐘
   
6. 苦瓜洗淨，切成1公分厚的塊
   
7. 加入鹽，揉勻，靜置 5 分鐘
   
8. 然後洗淨，去掉鹽分，然後擠壓
   
9. 準備烹飪
   
10. 準備一個煎鍋，倒入油，等到油熱後，放入蔥頭，蒜頭，薑絲。
    
11. 然後加入苦瓜，攪拌至熟
    
12. 然後攪拌，加入1茶匙鹽和1茶匙糖
    
13. 提起並放在一邊
    
14. 準備一個煎鍋，倒入油，等到油熱
    
15. 然後放入牛肉
    
16. 稍微攪拌一下，不要煮過頭
    
17. 然後加入炒好的苦瓜，攪拌均勻
    
18. 然後把它放在盤子裡就可以上桌了
    

Languages

gebratenes Rindfleisch mit Bittermelone - Deutsch (German) version
stir-fried beef with bitter melon - English version
carne de res salteada con melón amargo - Española (Spanish) version
bœuf sauté au melon amer - Français (French) version
manzo saltato in padella con melone amaro - Italiana (Italian) version
牛肉とゴーヤの炒め物 - 日本語 (Japanese) version
쓴맛이 나는 오이를 넣은 볶음 쇠고기 - 한국인 (Korean) version
เนื้อผัดมะระ - แบบไทย (Thai) version
苦瓜炒牛肉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
苦瓜炒牛肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version