หางวัวตุ๋นไวน์แดง

จานอาหารอบอุ่นหัวใจที่เต็มไปด้วยรสชาติ ตั้งแต่ความหวานของไวน์แดง ไปจนถึงรสชาติอันหอมกรุ่นของผักรวม และสุดท้ายคือหางวัวเนื้อนุ่มที่เต็มไปด้วยคอลลาเจน!

วัตถุดิบ

1.5 กก. หางวัว
3 มะเขือเทศ (สับ)
3 แครอท (สับ)
3 กิ่งขึ้นฉ่าย (สับ)
1 หัวหอม (สับ)
3 ใบกระวาน
2 กลีบกระเทียม
2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด
400 มล ไวน์แดง
เกลือ
พริกไทยดำ

ขั้นตอน

ขั้นแรกปรุงรสหางวัวด้วยเกลือและพริกไทย ถูให้ทั่วทุกด้าน
สับหัวหอม, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศ, แครอทตามที่แสดง
ในหม้อตุ๋นที่ทาน้ำมันไว้ ย่างหางวัวปรุงรสให้เกรียมเล็กน้อย จากนั้นพักไว้ในจานที่สะอาด
ในกระทะเดียวกัน ใส่หัวหอม เซเลอรี และแครอทลงไปก่อน ผัดจนนิ่มเล็กน้อย
จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วผัดต่อ
จากนั้นใส่ลงไปมะเขือเทศสับ และพริกไทยดำและเกลือเพื่อทำให้ผักนิ่มลง
เติมไวน์แดง 400 มล. ต้มให้เดือดประมาณ 2 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นใส่หางวัวที่เก็บไว้ลงไป
เติมน้ำเดือดเพิ่มหากหางวัวยังไม่จมอยู่ในไวน์แดงจนหมด
ใส่ใบกระวานและกระเทียม
ตุ๋นไฟอ่อนอย่างน้อย 2 ชั่วโมง คนระหว่างเคี่ยวเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ
หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เร่งไฟให้ซอสข้นขึ้น เสร็จแล้วเสิร์ฟและรับประทานได้เลย!