Buntut Sapi Anggur Merah Rebus Lambat

Hidangan hangat nan penuh cita rasa, dari manisnya anggur merah, hingga cita rasa harum dari aneka sayur mayur, dan terakhir buntut sapi empuk yang penuh kolagen!

Bahan-bahan

1.5 kg buntut sapi
3 tomat (dipotong)
3 wortel (dipotong)
3 cabang seledri (dipotong)
1 bawang bombai (dipotong)
3 daun salam
2 siung bawang putih
2 sendok makan pasta tomat
400 mL anggur merah
Garam
Lada hitam

Langkah-langkah

Pertama bumbui buntut sapi dengan garam dan merica, gosok hingga merata ke semua sisi
Potong bawang bombay, seledri, tomat, wortel seperti pada gambar
Dalam panci casserole yang sudah diolesi minyak, panggang buntut sapi yang sudah dibumbui hingga agak gosong. Kemudian sisihkan dan letakkan di piring bersih.
Di wajan yang sama, masukkan bawang bombai, seledri, dan wortel terlebih dahulu. Tumis hingga agak lunak.
Lalu tambahkan pasta tomat dan terus tumis
Setelah itu masukkan tomat cincang, dan tambahkan lada hitam dan garam untuk melunakkan sayuran
Tambahkan 400 ml anggur merah, didihkan selama kurang lebih 2 menit untuk menguapkan alkohol. Setelah itu, masukkan buntut sapi yang sudah disisihkan.
Tambahkan air mendidih ekstra jika buntut sapi tidak sepenuhnya terendam dalam anggur merah
Tambahkan daun salam dan bawang putih
Diamkan selama minimal 2 jam dengan api kecil. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Setelah 2 jam, besarkan api untuk mengentalkan saus. Terakhir, sajikan dan nikmati!