coda di bue brasata lentamente al vino rosso

Un piatto confortante di coda di bue brasata lentamente, dove il vino rosso conferisce una delicata dolcezza e profondità, le verdure miste aggiungono aroma e la coda di bue diventa tenera e ricca di collagene in una salsa lucida e saporita. Un piatto che scalda il cuore, ricco di sapori, dalla dolcezza del vino rosso, al sapore aromatico delle verdure miste e, infine, la tenera coda di bue ricca di collagene!

Ingredienti

Passaggi

Per prima cosa condire la coda di bue con sale e pepe, strofinandola bene su tutti i lati
tritare cipolla, sedano, pomodori, carote come mostrato
in una casseruola unta d'olio, rosolare le code di bue condite fino a farle leggermente dorare. Quindi, metterle da parte su un piatto pulito.
nella stessa padella, aggiungere prima cipolla, sedano e carote. Rosolare finché non si saranno leggermente ammorbiditi.
quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare a soffriggere
dopodiché, aggiungere i pomodori tritati e aggiungere pepe nero e sale per ammorbidire le verdure
aggiungere 400 ml di vino rosso e lasciare bollire per circa 2 minuti per far evaporare l'alcol. Successivamente, aggiungere la coda di bue tenuta da parte.
aggiungere altra acqua bollente se le code di bue non sono completamente immerse nel vino rosso
aggiungere le foglie di alloro e l'aglio
Lasciare brasare per almeno 2 ore a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
Dopo 2 ore, alzare la fiamma per addensare la salsa. Infine, servire e buon appetito!