牛テールの赤ワイン煮込み

赤ワインの甘み、ミックス野菜の香り、そしてコラーゲンたっぷりの柔らかい牛テールまで、風味豊かな心温まる一品です。

材料

• 1.5 kg 牛テール
  
• 3 トマト (刻んだ)
  
• 3 ニンジン (刻んだ)
  
• 3 枝セロリ (刻んだ)
  
• 1 タマネギ (刻んだ)
  
• 3 月桂樹の葉
  
• 2 ニンニク1片
  
• 2 大さじ トマトペースト
  
• 400 mL 赤ワイン
  
• 塩
  
• 黒コショウ
  

手順

1. まず、牛テールに塩とコショウを振り、全体によくすり込みます。
   
2. 玉ねぎ、セロリ、トマト、ニンジンを図のように刻む
   
3. 油をひいたキャセロール鍋で、味付けした牛テールを軽く焦げ目がつくまで焼きます。その後、きれいな皿に移します。
   
4. 同じフライパンに玉ねぎ、セロリ、ニンジンを入れ、少し柔らかくなるまで炒めます。
   
5. トマトペーストを加えて炒め続ける
   
6. その後、刻んだトマトを加え、黒コショウと塩を加えて野菜を柔らかくします
   
7. 赤ワイン400mlを加え、約2分間沸騰させてアルコールを蒸発させます。その後、取っておいた牛テールを加えます。
   
8. 牛テールが赤ワインに完全に浸からない場合は、熱湯を追加してください。
   
9. ベイリーフとニンニクを加える
   
10. 弱火で少なくとも2時間煮込みます。鍋底にくっつかないように、途中でかき混ぜてください。
    
11. 2時間後、火力を強めてソースにとろみをつけます。最後に盛り付けてお召し上がりください。
    

Languages

Langsam geschmorter Ochsenschwanz in Rotwein - Deutsch (German) version
Rabo de buey al vino tinto estofado a fuego lento - Española (Spanish) version
queue de bœuf au vin rouge braisée lentement - Français (French) version
Buntut Sapi Anggur Merah Rebus Lambat - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
coda di bue brasata lentamente al vino rosso - Italiana (Italian) version
牛テールの赤ワイン煮込み - 日本語 (Japanese) version
천천히 끓인 레드 와인 소꼬리 - 한국인 (Korean) version
หางวัวตุ๋นไวน์แดง - แบบไทย (Thai) version
红酒慢炖牛尾 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
紅酒慢燉牛尾 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version