천천히 끓인 레드 와인 소꼬리

달콤한 붉은 와인부터 향기로운 혼합 야채, 마지막으로 콜라겐이 가득한 부드러운 꼬리까지, 풍미가 가득한 마음이 따뜻해지는 요리!

재료

• 1.5 킬로그램 꼬리
  
• 3 토마토 (다진 것)
  
• 3 당근 (다진 것)
  
• 3 셀러리 가지 (다진 것)
  
• 1 양파 (다진 것)
  
• 3 월계수 잎
  
• 2 정향 마늘
  
• 2 큰술 토마토 페이스트
  
• 400 mL 레드 와인
  
• 소금
  
• 검은 후추
  

단계

1. 먼저 꼬리에 소금과 후추로 간을 하고 모든 면에 골고루 문지릅니다.
   
2. 양파, 셀러리, 토마토, 당근을 그림과 같이 다진다
   
3. 기름을 두른 냄비에 양념한 소꼬리를 살짝 그을릴 때까지 굽습니다. 그런 다음 깨끗한 접시에 담아 따로 둡니다.
   
4. 같은 팬에 양파, 셀러리, 당근을 먼저 넣고 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다.
   
5. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 계속 볶습니다.
   
6. 그 후 다진 토마토를 넣고 검은 후추와 소금을 넣어 야채를 부드럽게 합니다.
   
7. 레드 와인 400ml를 넣고 약 2분간 끓여 알코올을 날려줍니다. 그 후, 남겨둔 소꼬리를 넣습니다.
   
8. 꼬리가 붉은 와인에 완전히 잠기지 않았다면 끓는 물을 더 추가하세요.
   
9. 월계수 잎과 마늘을 첨가하세요
   
10. 약불에서 최소 2시간 동안 끓입니다. 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
    
11. 2시간 후 불을 세게 해서 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 마지막으로 맛있게 드세요!
    

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Langsam geschmorter Ochsenschwanz in Rotwein - Deutsch (German) version
Rabo de buey al vino tinto estofado a fuego lento - Española (Spanish) version
queue de bœuf au vin rouge braisée lentement - Français (French) version
Buntut Sapi Anggur Merah Rebus Lambat - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
coda di bue brasata lentamente al vino rosso - Italiana (Italian) version
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หางวัวตุ๋นไวน์แดง - แบบไทย (Thai) version
红酒慢炖牛尾 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
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