queue de bœuf au vin rouge braisée lentement

Un plat réconfortant et plein de saveurs, de la douceur du vin rouge, au goût aromatique des légumes mélangés et enfin à la tendre queue de bœuf pleine de collagène !

Ingrédients

1.5 kg queue de bœuf
3 tomates (haché)
3 carottes (haché)
3 céleri branche (haché)
1 oignon (haché)
3 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe pâte de tomate
400 mL vin rouge
Sel
Poivre noir

Étapes

Tout d'abord, assaisonnez la queue de bœuf avec du sel et du poivre, frottez soigneusement sur tous les côtés
Hacher l'oignon, le céleri, les tomates et les carottes comme indiqué
Dans une cocotte huilée, saisir les queues de bœuf assaisonnées jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Réserver ensuite dans une assiette propre.
Dans la même poêle, ajouter l'oignon, le céleri et les carottes. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
Ajoutez ensuite la pâte de tomates et continuez à faire sauter
Après cela, ajoutez les tomates hachées, puis ajoutez du poivre noir et du sel pour attendrir les légumes
Ajoutez 400 ml de vin rouge et laissez bouillir environ 2 minutes pour évaporer l'alcool. Ajoutez ensuite les queues de bœuf réservées.
Ajoutez de l'eau bouillante supplémentaire si les queues de bœuf ne sont pas complètement immergées dans le vin rouge
Ajouter les feuilles de laurier et l'ail
Laisser mijoter au moins 2 heures à feu doux. Remuer régulièrement pour éviter que la viande n'attache au fond de la casserole.
Après 2 heures, augmentez le feu pour épaissir la sauce. Enfin, servez et dégustez !