다진 고추를 얹은 생선 머리

가정적인 분위기 속에서 즐기기 좋은 후난 지방의 인기 요리로, 선명한 붉은 색과 매콤한 향이 식욕을 자극합니다. 신선한 생선 머리를 다진 고추, 마늘, 생강과 함께 쪄내고, 마지막에 파를 뿌린 후 뜨거운 기름을 끼얹어 향을 끌어올립니다. 생선 살은 부드럽고 매콤하면서도 고소한 풍미가 어우러져, 엄마의 손맛과 가족 식탁의 따스함이 느껴지는 함께 나누기에 안성맞춤인 요리입니다.

재료

• 1 생선 머리 (약 900g)
  
• 1 오직 큰 붉은 고추
  
• 2 오직 고추
  
• 1 마늘
  
• 1 파
  
• 후추 한 꼬집
  
• 소금 (보통의)
  
• 1 숟가락 간장
  
• 1 굴소스를 곁들인 차수프
  
• 보통의 (땅콩 기름)
  
• 약간의 설탕
  

단계

1. 생선 머리를 씻고 양쪽을 자릅니다.
   
2. 잘게 썬 붉은 고추
   
3. 고추를 잘게 다진다
   
4. 마늘을 다진다
   
5. 파, 다진 것
   
6. 다진 생강
   
7. 팬을 달군 후 기름을 두르고 마늘과 생강을 넣어 볶습니다.
   
8. 생강과 마늘을 볶은 후, 고춧가루를 넣어주세요.
   
9. 고추를 추가하세요
   
10. 고추가 50% 정도 익을 때까지 볶습니다.
    
11. 따로 덜어두다
    
12. 생선 머리 위에 50% 정도 익을 때까지 볶은 칠리를 펴 바릅니다.
    
13. 물이 끓고 있는데 생선 머리가 떨어져 나갑니다.
    
14. 냄비를 덮고 강한 불로 15분간 찌세요.
    
15. 생선머리를 쪄낸 후 기름을 뿌려주세요
    
16. 간장을 적당량 넣어주세요
    
17. 마지막으로 다진 파를 뿌려줍니다
    

Languages

Fischkopf mit gehackten Chilis - Deutsch (German) version
Fish Head with Chopped Chili - English version
Cabeza de pescado con chile picado - Española (Spanish) version
Tête de poisson au piment haché - Français (French) version
Kepala ikan dengan cabai cincang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Testa di pesce al peperoncino tritato - Italiana (Italian) version
刻み唐辛子の魚の頭蒸し - 日本語 (Japanese) version
다진 고추를 얹은 생선 머리 - 한국인 (Korean) version
หัวปลานึ่งพริกสับ - แบบไทย (Thai) version
剁椒鱼头 - 简体中文 (Simplified Chinese) version