Fischkopf mit gehackten Chilis

Ein herzhaftes, typisches Hunan-Gericht mit leuchtend roter Farbe und appetitanregendem, würzigem Duft – ideal für ein Familienessen. Zubereitet mit frischem Fischkopf, gedämpft mit gehacktem Chili, Knoblauch und Ingwer, zum Schluss mit Frühlingszwiebeln und heißem Öl verfeinert. Das Fischfleisch ist zart, angenehm scharf und erinnert an Mamas Kochkunst und die Wärme eines gemeinsamen Familienessens – ein echtes Wohlfühlgericht.

Zutaten

• 1 Fischkopf (Etwa 900 g)
  
• 1 Stück Große rote Paprika
  
• 2 Stück Chili-Pfeffer
  
• 1 Knoblauch
  
• 1 Frühlingszwiebel
  
• Eine Prise Pfeffer
  
• Salz (Mäßig)
  
• 1 Löffel Sojasauce
  
• 1 Teesuppe mit Austernsauce
  
• Mäßig (Erdnussöl)
  
• Ein bisschen Zucker
  

Schritte

1. Den Fischkopf waschen und beide Seiten einschneiden
   
2. Fein gewürfelte rote Paprika
   
3. Chilischote fein hacken
   
4. Knoblauch hacken
   
5. Frühlingszwiebeln, gehackt
   
6. Gehackter Ingwer
   
7. Die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten
   
8. Nach dem Anbraten von Ingwer und Knoblauch rote Paprika hinzufügen
   
9. Chilischote dazugeben
   
10. Braten, bis die Paprika zu 50 % gar ist.
    
11. beiseite stellen
    
12. Verteilen Sie das sautierte Chili, bis es zu 50 % gar ist, auf dem Fischkopf
    
13. Das Wasser kocht und der Fischkopf fällt ab
    
14. Den Topf abdecken und bei starker Hitze 15 Minuten dämpfen
    
15. Nachdem der Fischkopf gedämpft ist, beträufeln Sie ihn mit Öl
    
16. Fügen Sie die entsprechende Menge Sojasauce hinzu
    
17. Zum Schluss mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen
    

Languages

Fischkopf mit gehackten Chilis - Deutsch (German) version
Fish Head with Chopped Chili - English version
Cabeza de pescado con chile picado - Española (Spanish) version
Tête de poisson au piment haché - Français (French) version
Kepala ikan dengan cabai cincang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Testa di pesce al peperoncino tritato - Italiana (Italian) version
刻み唐辛子の魚の頭蒸し - 日本語 (Japanese) version
다진 고추를 얹은 생선 머리 - 한국인 (Korean) version
หัวปลานึ่งพริกสับ - แบบไทย (Thai) version
剁椒鱼头 - 简体中文 (Simplified Chinese) version