태국식 화산 돼지갈비

부드러운 돼지갈비를 풍미롭고 향긋한 육수에 익힌 후, 화산 모양으로 쌓아 올리고, 매콤한 소스를 위에서 부어 한 입 한 입 최고의 풍미를 선사합니다.

재료

• 600 g 돼지갈비
  
• 4 고수 뿌리
  
• 3 레몬그라스
  
• 5 g 입구 (태국 생강)
  
• 1/2 양파
  
• 1 큰술 흰후추
  
• 3 큰술 태국 생선 소스
  
• 3 큰술 간장
  
• 4 고수 잎
  
• 청양고추
  
• 작은 빨간 고추
  
• 4 정향 마늘
  
• 2 큰술 태국 생선 소스
  
• 1 큰술 설탕
  
• 라임즙 반 개
  
• 옥수수 전분
  
• 소금
  

단계

1. 먼저 갈비에 전분과 소금을 문지른 후 물에 20분간 담가둡니다. 이 과정은 갈비의 핏물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
   
2. 깨끗한 냄비에 갈비를 넣고 찬물을 부은 다음, "돼지갈비탕"의 모든 재료를 넣습니다. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 중불에서 최소 1시간 동안 끓입니다.
   
3. 그동안 드레싱 재료를 모두 믹서기에 넣으세요.
   
4. 갈비탕도 몇 스쿱 넣어주세요
   
5. 갈비를 화산 모양으로 쌓아 올리세요.
   
6. 드레싱을 위에서 아래로 부어주세요. 맛있게 드세요!
   

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