Côtes de porc volcaniques thaïlandaises

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

• 600 g côtes de porc
  
• 4 racine de coriandre
  
• 3 citronnelle
  
• 5 g entrée (gingembre thaï)
  
• 1/2 oignon
  
• 1 cuillerée à soupe poivre blanc
  
• 3 cuillères à soupe Sauce de poisson thaï
  
• 3 cuillères à soupe sauce soja
  
• 4 feuilles de coriandre
  
• piments verts
  
• petits piments rouges
  
• 4 gousses d'ail
  
• 2 cuillerée à soupe Sauce de poisson thaï
  
• 1 cuillerée à soupe sucre
  
• jus d'un demi-citron vert
  
• fécule de maïs
  
• Sel
  

Étapes

1. Commencez par frotter les côtes avec de la fécule de maïs et du sel, puis laissez-les tremper dans l’eau pendant 20 minutes. Cette étape permet de nettoyer les côtes et d’enlever le sang.
   
2. Dans une casserole propre, plongez les côtes de porc dans de l’eau froide et ajoutez tous les ingrédients de la « soupe aux côtes de porc ». Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant au moins 1 heure.
   
3. Pendant ce temps, mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mixeur.
   
4. Ajoutez également quelques louches de soupe aux côtes levées
   
5. Disposez les côtes en forme de volcan.
   
6. Versez la vinaigrette du haut vers le bas. Servez et dégustez !
   

Languages

Thailändische Vulkan-Schweinerippchen - Deutsch (German) version
Costillas de cerdo al estilo volcán tailandés - Española (Spanish) version
Côtes de porc volcaniques thaïlandaises - Français (French) version
Iga Babi Gunung Berapi Thailand - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Costine di maiale al vulcano thailandese - Italiana (Italian) version
タイ風ボルケーノポークリブ - 日本語 (Japanese) version
태국식 화산 돼지갈비 - 한국인 (Korean) version
ซี่โครงหมูอบซอสภูเขาไฟแบบไทย - แบบไทย (Thai) version
泰式火山猪肋排 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
泰式火山豬肋排 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version