泰式火山豬肋排

鮮嫩的豬肋排在鮮美芳香的肉湯中烹調，然後堆成壯觀的「火山」形狀，最後淋上濃鬱辛辣的醬汁，讓每一口都充滿濃鬱的風味。

食材

• 600 克 排骨
  
• 4 芫荽根
  
• 3 香茅
  
• 5 克 入口 (泰國薑)
  
• 1/2 洋蔥
  
• 1 湯匙 白胡椒
  
• 3 湯匙 泰魚露
  
• 3 湯匙 豉油
  
• 4 香菜葉
  
• 青辣椒
  
• 小紅辣椒
  
• 4 蒜瓣
  
• 2 湯匙 泰魚露
  
• 1 湯匙 糖
  
• 半顆青檸汁
  
• 玉米澱粉
  
• 鹽
  

步驟

1. 先在排骨上塗抹玉米澱粉和鹽，然後浸泡在水中20分鐘。這一步是為了清潔並去除排骨上的血水。
   
2. 然後，在乾淨的鍋中，用冷水浸泡排骨，並加入“排骨湯”的所有配料。煲滾後，蓋上鍋蓋，用中火煮至少1小時。
   
3. 同時，將所有調味料材料放入攪拌機。
   
4. 再加入幾匙排骨湯
   
5. 將排骨擺成火山狀
   
6. 將醬汁從上往下淋。即可享用！
   

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Costillas de cerdo volcánicas al estilo tailandés - Español (Spanish) version
Côtes de porc volcaniques à la thaïlandaise - Français (French) version
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Costine di maiale al vulcano in stile thailandese - Italiana (Italian) version
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