오늘 밤에 요리할 레몬그라스 맛있는 레시피
집에 있는 재료로 간편하게 만드는 레몬그라스 레시피에 도전해보세요.
레몬그라스로 만든 레시피
전채요리, 새콤달콤한 요리
태국식 돼지갈비는 풍부하고 다채로운 풍미로 독특한 미각 경험을 선사합니다. 주재료인 돼지갈비에 고수 뿌리, 레몬그라스, 태국 고수, 카피르 라임 잎 등의 허브와 라임, 피시 소스, 청양고추, 강황 가루를 넣어 새콤달콤하고 매콤한 태국식 양념을 입힙니다. 양념이 잘 배도록 재워둔 후, 에어프라이어에 노릇노릇하게 구워내고 마지막으로 꿀을 발라줍니다. 겉은 살짝 그을리고 달콤한 맛이 나면서 속은 촉촉하고 부드러워, 상큼하고 거부할 수 없는 풍미를 자랑합니다.
맛있는 음식을 먹을 때마다 그 맛을 따라 하고 싶어집니다. 똠얌꿍 국수 한 그릇에 푹 빠진 후, 그 매력에 푹 빠졌습니다. 광저우로 돌아온 후 여러 식당을 다녀봤지만, 그 독특한 맛을 기억에 남지 않았습니다. 이 국수 한 그릇은 제 마음속 잊을 수 없는 "하얀 달빛"이 되었습니다. 새콤달콤하고 향긋한 그 맛을 재현하려고 끊임없이 노력했습니다. 그러다가 이 기성품 똠얌꿍 국물 베이스를 사용하면 레몬, 레몬그라스, 그리고 다른 재료들을 넣고 약불에서 끓여 풍미를 더하고, 코코넛 밀크를 넣어 잘 섞기만 하면 된다는 것을 알게 되었습니다. 10분 남짓이면 향긋한 똠얌꿍 국수를 만들 수 있습니다. 면을 후루룩 마시거나, 해산물 샤부샤부, 버섯 요리 등 어떤 요리든 간편하게 만들 수 있습니다. 복잡한 양념이 필요 없어 요리 초보자도 쉽게 조절할 수 있습니다. 톰얌꿍 생면은 게으름과 맛의 결과물입니다. 지금 바로 드셔보세요~
향긋한 태국식 닭고기 요리로, 고수 뿌리, 마늘, 레몬 잎, 샬롯, 레몬그라스, 태국 생강, 그리고 약간의 붉은 고추로 만든 향긋한 양념에 재워 만듭니다. 강황은 따뜻한 황금빛 풍미를 더하고, 흑설탕과 피시소스는 단맛과 짠맛의 균형을 이루어 태국 요리 특유의 깊은 맛을 선사합니다. 마지막으로 녹인 버터를 발라 윤기를 더합니다.
베트남식 레몬그라스 돼지갈비 구이는 레몬그라스 향이 풍부한 양념에 마늘, 라임 제스트와 즙, 피시소스, 간장, 흑설탕, 코코넛 밀크를 넣어 돼지갈비를 재워 구운 요리입니다. 다진 파, 고수 잎, 마늘, 고춧가루, 피시소스, 라임즙, 흑설탕, 찬물을 넣어 만든 새콤달콤한 소스를 곁들여 먹으면 짭짤함, 달콤함, 상큼함, 향긋함이 조화롭게 어우러진 맛을 즐길 수 있습니다. 이 레시피를 꼭 한번 시도해 보세요!
삼발 고렝 아티 켄탕은 향이 풍부하고 밥과 함께 먹으면 훌륭한 인도네시아식 반찬입니다. 깨끗하게 손질한 닭 간을 깍둑썰기한 튀긴 감자, 냄새 나는 콩, 그리고 매콤한 향신료 가루와 함께 끓입니다. 월계수 잎, 라임 잎, 레몬그라스, 갈랑갈, 생강이 강렬한 향신료 향을 더하고, 흑설탕과 약간의 코코넛 밀크가 짭짤하면서도 달콤한 맛과 매콤한 맛의 균형을 이룹니다.
이 시골풍 잭프루트 카레는 풍미가 진하고 집에서 만든 듯한 느낌을 줍니다. 부드럽게 삶은 잭프루트에 두부와 닭발을 넣고 향긋한 카레 향신료가 들어간 코코넛 밀크 소스에 끓입니다. 레몬그라스, 갈랑갈, 월계수 잎의 향이 소스에 풍미와 따뜻함을 더하고, 약간의 달콤한 흑설탕이 맛의 균형을 잡아줍니다.
팔렘방의 특산품인 핀당 이칸 파틴은 파인애플, 구운 캔들넛, 레몬그라스, 갈랑갈, 생강, 강황을 넣은 양념 육수에 파틴 생선 덩어리를 넣고 샬롯, 마늘, 토마토, 카옌페퍼를 넣어 매콤하고 신맛이 나는 수프입니다. 소금, 버섯 육수, 설탕으로 간을 하고 바질 잎으로 마무리하여 상큼한 향을 더합니다. 파인애플의 새콤달콤한 맛에 향신료의 따스함과 카옌페퍼의 매콤함이 어우러져 신선하고 풍부한 풍미를 자랑하며, 따뜻하게 먹으면 더욱 맛있습니다.
부드러운 돼지갈비를 풍미롭고 향긋한 육수에 익힌 후, 화산 모양으로 쌓아 올리고, 매콤한 소스를 위에서 부어 한 입 한 입 최고의 풍미를 선사합니다.
텔루르 바셈(Telur Bacem)은 달콤하고 짭짤한 소스에 삶은 계란을 곁들인 자바 전통 요리입니다. 달콤한 간장, 흑설탕, 고수, 샬롯, 마늘, 생강, 갈랑갈, 레몬그라스, 월계수 잎 등의 향신료를 섞어 계란을 삶은 후, 소스가 줄어들고 계란이 완전히 흡수될 때까지 조리합니다. 그 결과, 따뜻한 밥 반찬이나 간단한 간식으로 완벽한 진한 갈색 계란이 완성됩니다.