ซี่โครงหมูอบซอสภูเขาไฟสไตล์ไทย

ซี่โครงหมูนุ่มๆ นำไปเคี่ยวในน้ำซุปหอมกรุ่น จากนั้นจัดเรียงเป็นรูปทรง "ภูเขาไฟ" ที่สวยงาม และราดด้วยน้ำสลัดรสจัดจ้านจากด้านบน เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นในทุกคำ

วัตถุดิบ

• 600 จี ซี่โครงหมู
  
• 4 รากผักชี
  
• 3 ตะไคร้
  
• 5 จี ทางเข้า (ขิงไทย)
  
• 1/2 หัวหอม
  
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาว
  
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาไทย
  
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  
• 4 ใบผักชี
  
• พริกเขียว
  
• พริกแดงเม็ดเล็ก
  
• 4 กลีบกระเทียม
  
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาไทย
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
  
• แป้งข้าวโพด
  
• เกลือ
  

ขั้นตอน

1. เริ่มจากการถูซี่โครงด้วยแป้งข้าวโพดและเกลือ แล้วแช่ในน้ำประมาณ 20 นาที ขั้นตอนนี้ช่วยทำความสะอาดและขจัดเลือดออกจากซี่โครง
   
2. จากนั้น นำซี่โครงหมูใส่ลงในหม้อสะอาด เติมน้ำเย็นลงไป แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดจาก "ซุปซี่โครงหมู" ลงไป เมื่อเดือดแล้ว ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
   
3. ในระหว่างนี้ นำส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น
   
4. ใส่ซุปซี่โครงลงไปสักสองสามช้อนด้วย
   
5. จัดเรียงซี่โครงให้เป็นรูปทรงภูเขาไฟ
   
6. ราดน้ำสลัดจากด้านบนลงด้านล่าง เสิร์ฟและรับประทานได้เลย!
   

Languages

Thailändische Vulkan-Schweinerippchen - Deutsch (German) version
Costillas de cerdo volcánicas al estilo tailandés - Español (Spanish) version
Côtes de porc volcaniques à la thaïlandaise - Français (French) version
Iga Babi Gunung Berapi Gaya Thailand - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Costine di maiale al vulcano in stile thailandese - Italiana (Italian) version
タイ風ボルケーノポークリブ - 日本語 (Japanese) version
태국식 화산 돼지갈비 - 한국인 (Korean) version
ซี่โครงหมูอบซอสภูเขาไฟสไตล์ไทย - แบบไทย (Thai) version
泰式火山猪肋排 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
泰式火山豬肋排 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version