毎日にぴったりのヘルシーエシャロットレシピ

キャベツと豚ひき肉のキャセロール

キャベツとひき肉で作ったスープは甘くて新鮮、キャベツは柔らかく、ひき肉は柔らかくてジューシーです。ご飯によく合う家庭料理です。

フィッシュボール、イカ、豚皮のカレー

カレーフィッシュボールは香港の屋台料理や家庭料理として大変人気があり、フィッシュボール、イカ、豚の皮、大根とカレー粉/ペーストソースを合わせたものです。

ヘチマを揚げる

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ローストベイクドスプリングチキン

若鶏は柔らかくてなめらかで、肉質は甘く、脂肪と赤身の量が適度です。また、サイズが小さいのでローストにかかる時間も短く、火加減も比較的簡単に調節できます。若鶏には玉ねぎ、ニンニク、エシャロットがたっぷり入っており、ジャガイモはこれらの食材の風味を吸収しており、これがこの料理の真髄です。

栗の煮込みスペアリブ

栗煮スペアリブは秋から冬にかけての家庭料理で、栗の甘さとスペアリブの肉の風味が絶妙にマッチしています。この料理は色彩が美しく、味わいも豊かで、家族に愛される伝統的な料理です。

イカと青・赤ピーマンの炒め物

緑と赤のピーマンを添えたイカのフライには、ご飯とワインも付いてきます😋

大根餅

カブケーキは香港の伝統的な点心料理で、特に旧正月の時期には多くの家庭で自宅で作られます。大根餅は柔らかくもちもちとした食感と塩漬け肉の強い香りが特徴で、醤油や甘口醤油で食べると独特の風味が楽しめます。この伝統的な大根餅は、主に大根、もち米粉、中華ソーセージ、ベーコン、キノコ、干しエビで作られており、蒸してそのまま食べることもできますし、スライスして揚げて風味を加えることもできます。

ニラの花と新鮮なアワビの炒め物

さっと揚げたアワビにチャイブを添えた一品です。アワビは歯ごたえがあり、チャイブはさっぱりとしていて、ニンニクの風味がほんのりスパイシーです。弾力とサクサク感を同時に保つために火加減をコントロールするのがポイントです。

インドネシアのトウモロコシのかき揚げ

すりおろしてつぶしたスイートコーンに、エシャロット、ニンニク、唐辛子などのスパイスを混ぜた、おいしいインドネシアのスナックです。この生地には卵と小麦粉が豊富に含まれており、外はカリカリ、中は柔らかい食感に仕上がっています。トウモロコシの自然な甘みが風味豊かなスパイスと調和し、独特で魅力的な味を生み出します。サイドディッシュや午後のスナックとして提供されることが多く、チリソースやエビペーストソースをかけて食べると美味しいです。

インドネシア風炊き込みご飯（ナシゴレンペダス）

甘い醤油、ニンニク、エシャロット、唐辛子、そしてお好みの鶏肉、エビ、野菜を加えた、簡単で風味豊かな炒めご飯です。目玉焼きをトッピングしてクラシックな味に仕上げます。