日常使いに最適な丸鶏レシピ集

タイ風グリルチキン

コリアンダーの根、ニンニク、レモンの葉、エシャロット、レモングラス、タイショウガ、そして少量の赤唐辛子をブレンドした、香り豊かなタイ風チキン料理。ターメリックが温かみのある黄金色の風味を添え、ブラウンシュガーとナンプラーが絶妙な甘塩味を醸し出す。仕上げに溶かしバターを塗って、さらにツヤをプラス。

スパイスローストチキン

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白胡椒豚胃鶏スープ

様々な土の香りの食材を使った、心温まるスープ。鶏ガラと豚の胃袋を生姜で煮込んだ、ピリッとした辛味のスープ。唐辛子、沙神、玉葱といった土の香りの漢方薬と、ナツメ、クコの実、乾燥リュウガンのほのかな甘みが、風味を引き立てます。

アワビと鶏肉の土鍋炒め

ジューシーな鶏肉と柔らかいアワビを合わせた、芳醇で香り高い土鍋料理。出汁醬、豆板醤、オイスターソース、醤油の深い風味がアクセントになっています。ニンニク、ショウガ、エシャロットが、あの「ジュージュー」という独特の香りを引き出し、仕上げに花条酒をたっぷりと加えることで、レストランのような、艶やかでうま味たっぷりの仕上がりに。