Côtes de porc braisées avec pommes de terre

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Lavez les côtes, égouttez-les et coupez-les en gros morceaux.
Faites mariner les côtes avec du sel, du poivre, de la poudre de cinq épices et de la poudre d'ail pendant 15 minutes.
Faites chauffer le wok, ajoutez de l’huile et faites d’abord revenir les pommes de terre en utilisant plus d’huile.
Faites frire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et réservez.
S'il y a trop d'huile dans le wok, versez-en d'abord un peu.
Remettez le feu et ajoutez le sucre candi et remuez bien.
Faites frire le sucre candi jusqu’à ce qu’il devienne brun.
À ce stade, vous pouvez ajouter les côtes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient colorées.
Faites frire les côtes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Ajoutez le gingembre, les oignons verts, l’ail et les échalotes et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajoutez les assaisonnements : sauce aux huîtres, sauce soja et sauce soja foncée.
Après avoir fait sauter uniformément, ajoutez de l’eau chaude jusqu’à ce que l’eau recouvre environ la moitié des aliments.
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes. Vérifiez de temps en temps s'il y a suffisamment d'eau et ajoutez de l'eau à votre guise.
Après quinze minutes, ouvrez le couvercle du wok et ajoutez les pommes de terre frites. Bien mélanger.
Couvrez le wok et faites cuire pendant 7 minutes.
Finition! Ajoutez enfin les oignons verts.