ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง
Redefining Recipes for the Digital Age
วัตถุดิบ
- 600 กรัม ซี่โครง
- 1 กระเทียม (หั่นเป็นชิ้นใหญ่)
- 1 หอมแดง (หั่นเป็นชิ้นใหญ่)
- 30 กรัม ขิง (หั่นเป็นชิ้นใหญ่)
- 5 ชิ้น ต้นหอม (หั่นเป็นท่อน)
- ต้นหอมซอยเล็กน้อย
- 1 มันฝรั่ง (ตัดเป็นชิ้นใหญ่ๆ)
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทย
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยจาไมก้า
- 1 ช้อน กระเทียมผง
- 1 ช้อน ซอสหอยนางรม
- 0.5 ช้อน ซีอิ๊วขาว
- 0.5 ช้อนชา ซีอิ๊วดำเก่า
- 20 กรัม น้ำตาลคริสตัล
ขั้นตอน
- ล้างซี่โครง สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- หมักซี่โครงด้วยเกลือ พริกไทย ผงพะโล้ และผงกระเทียม เป็นเวลา 15 นาที
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วผัดมันฝรั่งก่อน โดยใช้น้ำมันเพิ่มมากขึ้น
- ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพักไว้
- หากมีน้ำมันในกระทะมากเกินไป ให้เทออกบางส่วนก่อน
- เปิดไฟอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลกรวดลงไป คนให้เข้ากัน
- ผัดน้ำตาลกรวดจนเป็นสีน้ำตาล
- เมื่อถึงจุดนี้คุณก็สามารถเพิ่มซี่โครงลงไปแล้วผัดต่อจนเป็นสีได้
- ทอดซี่โครงจนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่ขิง ต้นหอม กระเทียม และหอมแดง ผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่เครื่องปรุงรส เช่น ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง และซีอิ๊วดำ
- หลังจากผัดจนสุกดีแล้วให้เติมน้ำร้อนลงไปจนน้ำครอบคลุมอาหารประมาณครึ่งหนึ่ง
- ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนประมาณ 15 นาที ตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อดูว่ามีน้ำเพียงพอหรือไม่ และเติมน้ำตามดุลยพินิจของคุณเอง
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดฝากระทะแล้วใส่มันฝรั่งทอดลงไป คนให้เข้ากัน
- ปิดฝากระทะแล้วอบเป็นเวลา 7 นาที
- เสร็จ! สุดท้ายเพิ่มต้นหอมลงไป
Languages
Geschmorte Schweinerippchen mit Kartoffeln - Deutsch (German) versionBraised pork ribs with potatoes - English version
Costillas de cerdo estofadas con patatas - Española (Spanish) version
Côtes de porc braisées avec pommes de terre - Français (French) version
Iga babi rebus dengan kentang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Costine di maiale brasate con patate - Italiana (Italian) version
豚スペアリブとジャガイモの煮込み - 日本語 (Japanese) version
감자를 곁들인 돼지갈비찜 - 한국인 (Korean) version
ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง - แบบไทย (Thai) version
红烧排骨薯仔 - 简体中文 (Simplified Chinese) version