Geschmorte Schweinerippchen mit Kartoffeln

Dieses Gericht aus „geschmorten Schweinerippchen und Kartoffeln“ wird bei schwacher Hitze mit Kandiszucker und verschiedenen Soßen geköchelt, wodurch die Rippchen eine leuchtend rote Farbe und zartes Fleisch erhalten. Gleichzeitig nehmen die goldbraun gebratenen Kartoffeln die reichhaltige Sauce auf, wodurch sie außen knusprig und innen weich werden und einen reichhaltigen Geschmack erhalten. Das fertige Gericht verströmt das süße Aroma der Soße und den frischen Duft von Zwiebeln und Knoblauch und schmeckt sehr lecker, wenn es mit Reis gegessen wird. Allerdings muss die Köchelzeit gut kontrolliert werden, da die Rippchen oder Kartoffeln sonst durch zu langes Erhitzen ihren optimalen Geschmack verlieren.

Zutaten

• 600 Gramm Rippen
  
• 1 Knoblauch (in große Stücke geschnitten)
  
• 1 Schalotten (in grobe Stücke gehackt)
  
• 30 Gramm Ingwer (in große Stücke geschnitten)
  
• 5 Stück Lauchzwiebel (in Stücke geschnitten)
  
• Eine kleine gehackte Frühlingszwiebel
  
• 1 Kartoffeln (In große Stücke schneiden)
  
• 1 Teelöffel Salz
  
• 0.5 Teelöffel Pfeffer
• 0.5 Teelöffel Piment
  
• 1 Löffel Knoblauchpulver
  
• 1 Löffel Austernsauce
  
• 0.5 Löffel Sojasauce
  
• 0.5 Teelöffel Alte Sojasauce
  
• 20 Gramm Kristallzucker
  

Schritte

1. Die Rippchen waschen, abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden.
   
2. Marinieren Sie die Rippchen 15 Minuten lang mit Salz, Pfeffer, Fünf-Gewürze-Pulver und Knoblauchpulver.
   
3. Den Wok erhitzen, Öl hineingeben und zunächst die Kartoffeln anbraten, dabei mehr Öl verwenden.
   
4. Die Kartoffeln goldbraun braten und beiseite stellen.
   
5. Sollte sich zu viel Öl im Wok befinden, gießen Sie vorher etwas davon ab.
6. Schalten Sie die Hitze erneut ein, geben Sie Kandiszucker hinzu und rühren Sie gut um.
   
7. Den Kandiszucker braten, bis er braun wird.
   
8. Jetzt können Sie die Rippchen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie Farbe annehmen.
   
9. Die Rippchen von beiden Seiten goldbraun braten.
   
10. Ingwer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Schalotten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.
    
11. Gewürze hinzufügen: Austernsauce, Sojasauce und dunkle Sojasauce.
    
12. Nach dem gleichmäßigen Anbraten heißes Wasser hinzufügen, bis das Wasser etwa die Hälfte des Essens bedeckt.
    
13. Den Topf abdecken und 15 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen. Kontrollieren Sie gelegentlich, ob genügend Wasser vorhanden ist und füllen Sie nach eigenem Ermessen Wasser nach.
    
14. Nach fünfzehn Minuten den Wokdeckel öffnen und die Bratkartoffeln hinzufügen. Gut umrühren.
    
15. Den Wok abdecken und 7 Minuten backen.
    
16. Beenden! Zum Schluss die Frühlingszwiebeln dazugeben.
    

Languages

Geschmorte Schweinerippchen mit Kartoffeln - Deutsch (German) version
Braised pork ribs with potatoes - English version
Costillas de cerdo estofadas con patatas - Española (Spanish) version
Côtes de porc braisées avec pommes de terre - Français (French) version
Iga babi rebus dengan kentang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
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