Costillas de cerdo estofadas con patatas

Este plato de “Costillas de cerdo estofadas y patatas” se cocina a fuego lento con azúcar de roca y una variedad de salsas, lo que le da a las costillas un color rojo brillante y una carne tierna. Al mismo tiempo, las patatas que se fríen hasta que estén ligeramente doradas absorben la rica salsa, dejándolas crujientes por fuera y suaves por dentro, con un rico sabor. El plato terminado exuda el dulce aroma de la salsa y la fresca fragancia de las cebollas y el ajo, y es muy delicioso cuando se come con arroz; Sin embargo, el tiempo de cocción a fuego lento debe controlarse adecuadamente, de lo contrario las costillas o las patatas perderán su sabor ideal por estar calentadas durante demasiado tiempo.

Ingredientes

• 600 gramo Costillas
  
• 1 Ajo (cortado en trozos grandes)
  
• 1 Chalotes (picados en trozos grandes)
  
• 30 gramo Jengibre (cortado en trozos grandes)
  
• 5 pieza Cebolla de verdeo (cortada en secciones)
  
• Un poco de cebolla verde picada
  
• 1 Papas (Cortar en trozos grandes)
  
• 1 cucharilla Sal
  
• 0.5 cucharilla pimienta
• 0.5 cucharilla Pimienta de Jamaica
  
• 1 cuchara Polvo de ajo
  
• 1 cuchara Salsa de ostras
  
• 0.5 cuchara Salsa de soja
  
• 0.5 cucharilla Salsa de soja vieja
  
• 20 gramo azúcar cristal
  

Pasos

1. Lavar las costillas, escurrirlas y cortarlas en trozos grandes.
   
2. Marinar las costillas con sal, pimienta, polvo de cinco especias y ajo en polvo durante 15 minutos.
   
3. Calentamos el wok, añadimos aceite y freímos primero las patatas, utilizando más aceite.
   
4. Freír las patatas hasta que estén doradas y reservar.
   
5. Si hay demasiado aceite en el wok, vierta un poco primero.
6. Vuelva a encender el fuego, agregue el azúcar y revuelva bien.
   
7. Freír el azúcar de roca hasta que se torne de color marrón.
   
8. En este momento puedes agregar las costillas y saltearlas hasta que tomen color.
   
9. Freír las costillas hasta que estén doradas por ambos lados.
   
10. Agregue el jengibre, las cebolletas, el ajo y las chalotas y saltee hasta que estén fragantes.
    
11. Agregue condimentos: salsa de ostras, salsa de soja y salsa de soja oscura.
    
12. Después de saltear uniformemente, agregue agua caliente hasta que el agua cubra aproximadamente la mitad de la comida.
    
13. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Revise de vez en cuando para ver si hay suficiente agua y agregue agua a su propia discreción.
    
14. Después de quince minutos, abre la tapa del wok y añade las patatas fritas. Remueve bien.
    
15. Tapar el wok y hornear durante 7 minutos.
    
16. ¡Finalizar! Por último añadimos las cebolletas.
    

Languages

Geschmorte Schweinerippchen mit Kartoffeln - Deutsch (German) version
Braised pork ribs with potatoes - English version
Costillas de cerdo estofadas con patatas - Española (Spanish) version
Côtes de porc braisées avec pommes de terre - Français (French) version
Iga babi rebus dengan kentang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Costine di maiale brasate con patate - Italiana (Italian) version
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